ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในธุรกิจแปรรูปอาหารทั้งในและต่างประเทศ การใช้เครื่องทอดต่อเนื่องเพิ่มขึ้น และอุบัติเหตุที่เกิดจากการใช้งานเครื่องทอดก็เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว จริง ๆ แล้วอุบัติเหตุจากการใช้เครื่องทอดไม่ได้เกิดจากคุณภาพของอุปกรณ์ทอดเสมอไป ความจริงไม่ใช่ หลายอุบัติเหตุเกิดจากการใช้งานที่ไม่ถูกต้องของผู้ปฏิบัติงาน ดังนั้นเราจะใช้หม้อทอดไฟฟ้าต่อเนื่องอย่างปลอดภัยและถูกต้องได้อย่างไร? ผู้ผลิตเครื่องทอดให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการใช้เครื่องทอดแก่คุณที่นี่
ทำไมอัตราการใช้เครื่องทอดต่อเนื่องจึงสูง?
เหตุผลที่เครื่องทอดต่อเนื่องได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารนั้นขึ้นอยู่กับข้อได้เปรียบของตัวมันเองเป็นหลัก เครื่องทอดต่อเนื่องมีข้อดีคือ ระดับอัตโนมัติสูง กำลังการผลิตมาก ผลผลิตสูง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทอดดี
หม้อทอดไฟฟ้าทำจากวัสดุสแตนเลสคุณภาพสูง และปริมาณน้ำมันที่เติมในแต่ละครั้งเพียง 150KG ~ 200KG ซึ่งสามารถทอดอาหารจำนวนมากเป็นเวลานานได้
เครื่องทอดอัตโนมัติเครื่องนี้ยังมาพร้อมกับระบบเติมน้ำมันอัตโนมัติเพื่อรับประกันคุณภาพน้ำมันทอด แหล่งความร้อนของหม้อทอดใช้การให้ความร้อนด้วยไฟฟ้า และตัวเครื่องหลักใช้โครงสร้างสายพานตาข่ายพิเศษ ซึ่งสามารถควบคุมอุณหภูมิอย่างชาญฉลาด ใช้งานง่ายและประหยัดแรงและเวลา
ปัจจัยอะไรบ้างที่ป้องกันอุบัติเหตุด้านความปลอดภัยของเครื่องทอดต่อเนื่อง?
1. คราบน้ำมัน
คราบน้ำมันในเครื่องทอดเป็นสาเหตุที่มีโอกาสก่อเพลิงไหม้สูงที่สุดแต่เป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้ามที่สุด เนื่องจากปัจจัยเช่น พลังงานความร้อนสูง ปฏิกิริยาเคมีรุนแรง อัตราการระบายความร้อนต่ำ และการซ่อนเร้นสูง คราบน้ำมันจึงมีแนวโน้มจะเกิดการจุดติดเองได้ง่าย หลายบริษัทได้เรียนรู้บทเรียนจากไฟไหม้ที่เกิดจากคราบน้ำมัน ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องทอดต่อเนื่อง ควรใส่ใจทำความสะอาดคราบน้ำมันที่เกิดขึ้นในเครื่องทันเวลา
2. ท่อทำความร้อนด้วยไฟฟ้า
หม้อทอดหลายเครื่องไม่ได้ตั้งค่าความปลอดภัยอุณหภูมิต่ำสุดของท่อทำความร้อน เนื่องจากขาดประสบการณ์ ผู้ปฏิบัติงานจะยกท่อความร้อนขึ้นทันทีหลังจากทอดเพื่อทำความสะอาด โดยไม่ทราบว่าตอนนี้อุณหภูมิของท่อความร้อนยังคงสูงกว่า 300 องศาเซลเซียส ซึ่งเกินจุดติดไฟของน้ำมันสำหรับทอดมาก หากน้ำมันหยดเพียงหยดเดียวอาจทำให้ถังน้ำมันของเครื่องเกิดไฟไหม้ได้