In recent years, in domestic and foreign food processing enterprises, the use of เครื่องทอดต่อเนื่อง is increasing, and the subsequent safety accidents have also occurred from time to time. Is the accident of using the fryer really just the quality of the frying equipment bad? Actually not. Many accidents are caused by improper use by operators. So how do we use the electric continuous fryer safely and correctly? The fryer manufacturer provides you with detailed instructions for using the fryer here.
ทำไมอัตราการใช้เครื่องทอดต่อเนื่องจึงสูง?
เหตุผลที่เครื่องทอดต่อเนื่องได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารนั้นขึ้นอยู่กับข้อได้เปรียบของตัวมันเองเป็นหลัก เครื่องทอดต่อเนื่องมีข้อดีคือ ระดับอัตโนมัติสูง กำลังการผลิตมาก ผลผลิตสูง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทอดดี
หม้อทอดไฟฟ้าทำจากวัสดุสแตนเลสคุณภาพสูง และปริมาณน้ำมันที่เติมในแต่ละครั้งเพียง 150KG ~ 200KG ซึ่งสามารถทอดอาหารจำนวนมากเป็นเวลานานได้
This automatic frying machine is also equipped with an automatic oil filling system to ensure the quality of the fried oil. The heat source of the fryer adopts electric heating, and the host adopts a special mesh belt structure, which can be intelligently temperature-controlled, simple to operate and save time and effort.
ปัจจัยอะไรบ้างที่ป้องกันอุบัติเหตุด้านความปลอดภัยของเครื่องทอดต่อเนื่อง?
1. คราบน้ำมัน
คราบน้ำมันในเครื่องทอดเป็นสาเหตุที่มีโอกาสก่อเพลิงไหม้สูงที่สุดแต่เป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้ามที่สุด เนื่องจากปัจจัยเช่น พลังงานความร้อนสูง ปฏิกิริยาเคมีรุนแรง อัตราการระบายความร้อนต่ำ และการซ่อนเร้นสูง คราบน้ำมันจึงมีแนวโน้มจะเกิดการจุดติดเองได้ง่าย หลายบริษัทได้เรียนรู้บทเรียนจากไฟไหม้ที่เกิดจากคราบน้ำมัน ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องทอดต่อเนื่อง ควรใส่ใจทำความสะอาดคราบน้ำมันที่เกิดขึ้นในเครื่องทันเวลา
2. ท่อทำความร้อนด้วยไฟฟ้า
หม้อทอดหลายเครื่องไม่ได้ตั้งค่าความปลอดภัยอุณหภูมิต่ำสุดของท่อทำความร้อน เนื่องจากขาดประสบการณ์ ผู้ปฏิบัติงานจะยกท่อความร้อนขึ้นทันทีหลังจากทอดเพื่อทำความสะอาด โดยไม่ทราบว่าตอนนี้อุณหภูมิของท่อความร้อนยังคงสูงกว่า 300 องศาเซลเซียส ซึ่งเกินจุดติดไฟของน้ำมันสำหรับทอดมาก หากน้ำมันหยดเพียงหยดเดียวอาจทำให้ถังน้ำมันของเครื่องเกิดไฟไหม้ได้