สายการผลิตเนื้อไก่ทอดกรอบเป็นชุดโรงงานที่ออกแบบพิเศษสำหรับทำเนื้อไก่ทอดกรอบหรือชิ้นไก่ทอด วัตถุดิบสำหรับทำเนื้อไก่คือเนื้ออกไก่ทั้งชิ้น โรงงานทอดเนื้ออกไก่นี้ประกอบด้วยเครื่องนวดสูญญากาศ เครื่องตัดเนื้อไก่ เครื่องชุบแป้ง เครื่องเคลือบเกล็ดขนมปัง และเครื่องทอด
สารบัญ
เนื้อไก่ vs อกไก่
เนื้อไก่และอกไก่มีความเกี่ยวข้องกัน เนื่องจากเนื้อไก่มักจะเป็นชิ้นไก่ที่ตัดจากอกไก่ทั้งชิ้นเป็นเส้นใหญ่ผ่านเครื่องตัด ชิ้นอกไก่ขนาดใหญ่ไม่สามารถนำมาทำอาหารได้โดยตรง ต้องนำไปแปรรูปเป็นนักเก็ตไก่ทอด เนื้อไก่ทอด หรือไก่ป็อปคอร์นทอด
วิธีทำเนื้อไก่ทอดด้วยสายการผลิตเนื้อไก่
กระบวนการผลิตโดยใช้สายการผลิตเนื้อไก่ทอดกรอบประกอบด้วย การหมักเนื้ออกไก่ การตัดเนื้ออกไก่เป็นเส้น การชุบแป้ง การเคลือบเกล็ดขนมปัง และการทอด
ขั้นตอนที่ 1 หมักสันในไก่
We can use the เครื่องนวดสูญญากาศ to stir and marinate the chicken breast pieces. The vacuum state of the tumbler will expand the chicken, salt and other seasonings will soak into the meat, which makes the meat of the chicken breast tender and even taste.
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Power: 2.25kw
Output: 100kg/can
Size: 1410*1000*1450mm
ขั้นตอนที่ 2 เก็บสันในไก่ที่หมักแล้ว
After the pickling is completed, the vacuum tumbler will reverse, so the pickled materials will be discharged from the barrel. We can use a manual cart to hold the marinated chicken breasts. The bottom of this stainless steel feeder has wheels for easy movement.
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Volume: 200L
Size: 780*660*660mm
ขั้นตอนที่ 3 ร้อยเนื้ออกไก่หมักด้วยมือ
การแปรรูปเนื้อไก่ทอดสามารถทำได้ในรูปแบบเสียบไม้หรือไม่เสียบไม้ เนื่องจากเนื้อไก่ทอดที่แปรรูปในปริมาณมากมักจะขาย เนื่องจากเราสามารถร้อยเนื้ออกไก่ด้วยมือได้
วางเนื้อไก่หมักบนแผ่นสแตนเลสนี้ จากนั้นร้อยชิ้นเนื้ออกไก่ขนาดใหญ่ด้วยเหล็กเสียบสแตนเลสหรือไม้ไผ่
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Size: 1000*800*1000mm
ขั้นตอนที่ 4 การขึ้นรูปเนื้อไก่
ของ เครื่องขึ้นรูปเนื้อไก่ can replace a lot of manual labor and automatically cut the chicken breast into a fixed shape. Moreover, users can change different molds to make fried chicken fillets of different shapes.
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Power: 0.6kw
Size: 1460*620*1290mm
ขั้นตอนที่ 5 การชุบแป้ง
Then, we can use the automatic battering machine to evenly coat the surface of the cut chicken fillets with a layer of grout.
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Power: 0.45kw
Output: 50-100kg
Size: 1390*550*1320mm
ขั้นตอนที่ 6 การเคลือบเกล็ดขนมปัง
Next, we can wrap the chicken fillet soaked in batter with flour or bread crumbs using an เครื่องเคลือบอัตโนมัติ. The chicken fillet that is breaded and fried will be brighter in color.
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Power: 1.2kw
Output: 200kg
Size: 1680*550*1480mm
ขั้นตอนที่ 7 การทอดเนื้อไก่
The last step in making fried chicken fillets using the crispy chicken fillet production line is to use an automatic food fryer to deep frying the breadcrumbs. The frying temperature is 160℃-180℃, and users can set different frying temperatures according to the different materials they make.
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
Power: 36kw
Output: 100kg/h
Size: 1400*1200*1600mm
คุณสมบัติหลักของสายการผลิตเนื้อไก่ทอดกรอบ
1. เทคโนโลยีการแปรรูปของสายการผลิตเนื้อไก่ทอดนั้นค่อนข้างง่าย พนักงานสามารถใช้งานได้ง่าย และมีประสิทธิภาพการผลิตสูง
2. กำลังการผลิตของโรงงานแปรรูปเนื้อไก่นี้อยู่ที่ 100กก./ชม. ซึ่งสามารถมากกว่านี้ได้ สายการผลิตเนื้อไก่นี้ถูกเราปรับแต่งให้กับลูกค้าต่างประเทศ นอกจากนี้ เรายังสามารถปรับแต่งสายการผลิตเนื้อไก่ทอดให้มีผลผลิตมากขึ้นตามความต้องการของลูกค้า เช่น 150กก./ชม., 200กก./ชม., 300กก./ชม. หรือมากกว่า
3. อุปกรณ์ทั้งหมดของโรงงานทอดเนื้ออกไก่นี้ทำจากสแตนเลส 304 คุณภาพสูง จึงทนต่อการสึกหรอและการกัดกร่อนได้ดี มีอัตราการชำรุดต่ำและอายุการใช้งานยาวนาน ซึ่งสามารถสร้างผลกำไรที่มากขึ้นให้กับผู้ใช้