La machine à frire à gaz est un équipement important pour le traitement des aliments frits, tels que le traitement des cacahuètes frites, des frites et des beignets. La friteuse à gaz présente les avantages d'un faible coût et d'une efficacité de traitement élevée. Alors, comment améliorer le taux d’utilisation du gaz lors de l’utilisation d’une friteuse à gaz ?
Caractéristiques de la friteuse à gaz
Une friteuse à gaz est un appareil de friture qui utilise un combustible gazeux pour le chauffage. La friteuse est relativement simple et facile à utiliser. La friteuse à gaz doit généralement être équipée d'un brûleur pour enflammer le gaz. Comparée à la friteuse électrique, la friteuse à gaz présente l'avantage d'un coût d'exploitation faible et d'une haute valeur calorifique.
Précautions à prendre lors de l'utilisation de la friteuse à gaz
Si un manque d'oxygène se produit pendant la combustion du gaz, le noir de carbone peut être décomposé thermiquement, entraînant une combustion incomplète et une perte de chaleur. De plus, le gaz est explosif lorsqu'il est mélangé à une certaine quantité d'air, c'est pourquoi des mesures de sécurité fiables doivent être prises lors de l'exploitation et de la gestion du gaz.
Méthodes pour améliorer le taux d'utilisation du gaz de la friteuse à gaz
Pour améliorer le taux d'utilisation du gaz de la friteuse à gaz, augmenter la charge thermique volumétrique dans la machine à friteuse à gaz et réduire les pertes de chaleur causées par une combustion incomplète, les mesures techniques suivantes peuvent être prises :
1. Améliorer les conditions de rencontre du flux d'air
Améliorer les conditions de communication du gaz et de l'air dans la friteuse à gaz. L'objectif est d'augmenter la surface de contact. Plus la surface de contact est grande, plus la zone de réaction est importante, plus la combustion est complète.
2. Préchauffer le gaz et l'air
L'augmentation de la température du gaz et de l'air peut renforcer la réaction de combustion. Par conséquent, la chaleur perdue des gaz d'échappement doit être utilisée pour préchauffer la température des gaz et de l'air, de manière à augmenter la température de combustion et la vitesse de propagation de la flamme, afin que le processus de combustion puisse être renforcé.
3. Recirculation des fumées
Afin d'augmenter la température de la zone de réaction de combustion de la friteuse à gaz, une partie des gaz de combustion à haute température peut être dirigée vers le brûleur pour être mélangée au mélange combustible non brûlé ou brûlant afin d'augmenter l'intensité de combustion du gaz.