تعتبر آلة القلي بالغاز من المعدات المهمة لمعالجة الأطعمة المقلية، مثل معالجة الفول السوداني المقلي والبطاطس المقلية والكعك. تتميز آلة القلي التي تعمل بالغاز بمزايا التكلفة المنخفضة وكفاءة المعالجة العالية. فكيف يمكن تحسين معدل استخدام الغاز عند استخدام المقلاة الغازية؟
خصائص آلة القلي بالغاز
المقلاة الغازية هي جهاز قلي يستخدم وقود الغاز للتدفئة. المقلاة بسيطة نسبيًا وسهلة التشغيل. آلة القلي على الغاز عادة ما تحتاج إلى أن تكون مجهزة بموقد لإشعال الغاز. بالمقارنة مع المقلاة الكهربائية، فإن المقلاة الغازية لديها مزايا تكلفة التشغيل المنخفضة والقيمة الحرارية العالية.
احتياطات استخدام المقلاة الغازية
إذا حدث نقص الأكسجين أثناء احتراق الغاز، فقد يتحلل أسود الكربون حرارياً، مما يؤدي إلى احتراق غير كامل وفقدان الحرارة. علاوة على ذلك، فإن الغاز يكون قابلاً للانفجار عند خلطه بكمية معينة من الهواء، لذا يجب اتخاذ تدابير السلامة الموثوقة عند تشغيل الغاز وإدارته.
طرق تحسين معدل استخدام الغاز لآلة القلي بالغاز
من أجل تحسين معدل استخدام الغاز في مقلاة الغاز، قم بزيادة الحمل الحراري الحجمي في المقلاة آلة المقلاة نوع الغاز وللحد من فقدان الحرارة الناتج عن الاحتراق غير الكامل، يمكن اتخاذ التدابير الفنية التالية:
1. تحسين الظروف لمواجهة تدفق الهواء
تحسين ظروف اتصال الغاز والهواء في مقلاة غاز. والغرض من ذلك هو زيادة منطقة الاتصال. كلما كانت مساحة الاتصال أكبر، كلما كانت منطقة التفاعل أكبر، كلما كان الاحتراق أكثر اكتمالا.
2. تسخين الغاز والهواء
زيادة درجة حرارة الغاز والهواء يمكن أن تعزز تفاعل الاحتراق. لذلك، ينبغي استخدام الحرارة المهدرة لغاز العادم لتسخين الغاز ودرجة حرارة الهواء، وذلك لزيادة درجة حرارة الاحتراق وسرعة انتشار اللهب، بحيث يمكن تعزيز عملية الاحتراق.
3. إعادة تدوير غاز المداخن
من أجل زيادة درجة حرارة منطقة تفاعل الاحتراق الخاصة بمقلاة الغاز، يمكن توجيه جزء من غاز المداخن ذو درجة الحرارة المرتفعة إلى الموقد ليتم خلطه مع الخليط القابل للاحتراق غير المحترق أو المحترق لزيادة شدة احتراق الغاز.