Máy chiên dùng gas là thiết bị quan trọng để chế biến thực phẩm chiên, như chiên đậu phộng, khoai tây chiên và bánh donut. Máy chiên dùng gas có ưu điểm chi phí thấp và hiệu suất chế biến cao. Vậy làm thế nào để nâng cao tỷ lệ sử dụng gas khi dùng máy chiên gas?
Đặc điểm của máy chiên dùng gas
A gas fryer is a frying device that uses gas fuel for heating. The fryer is relatively simple and easy to operate. Gas-type frying machine usually needs to be equipped with a burner for igniting the gas. Compared with the electric fryer, the gas fryer has the advantages of low running cost and high calorific value.
Lưu ý khi sử dụng máy chiên dùng gas
Nếu xảy ra thiếu oxy trong quá trình cháy gas, muội than có thể được phân hủy nhiệt, dẫn đến cháy không hoàn toàn và thất thoát nhiệt. Hơn nữa, gas có tính nổ khi trộn với một lượng không khí nhất định, vì vậy cần áp dụng các biện pháp an toàn đáng tin cậy trong vận hành và quản lý gas.
Phương pháp cải thiện tỷ lệ sử dụng gas của máy chiên dùng gas
In order to improve the gas utilization rate of the gas fryer, increase the volumetric heat load in the gas type fryer machine and reduce the heat loss caused by incomplete combustion, the following technical measures can be taken:
1.Cải thiện điều kiện để các luồng khí gặp nhau
Improve the communication conditions of gas and air in the gas fryer. The purpose is to increase the contact area. The larger the contact area, the larger the reaction area, the more complete the combustion.
2. Gia nhiệt trước gas và không khí
Tăng nhiệt độ của gas và không khí có thể làm mạnh phản ứng cháy. Do đó, nên tận dụng nhiệt thải của khí xả để gia nhiệt trước cho gas và không khí, nhằm tăng nhiệt độ cháy và tốc độ lan truyền ngọn lửa, qua đó tăng cường quá trình cháy.
3. Tuần hoàn khí thải
Để tăng nhiệt độ vùng phản ứng cháy của máy chiên gas, có thể dẫn một phần khí thải nhiệt độ cao về đầu đốt để trộn với hỗn hợp cháy chưa cháy hết hoặc đang cháy, nhằm tăng cường cường độ cháy của gas.