Gaz tip kızartma makinesi; kavrulmuş yer fıstığı, patates kızartması ve donut gibi kızartılmış gıdaların işlenmesi için önemli bir ekipmandır. Gaz yakıtlı fritöz makinesi, düşük maliyet ve yüksek işleme verimliliği avantajlarına sahiptir. Peki gaz tip fritöz kullanılırken gaz kullanım oranı nasıl artırılır?
Gaz tip kızartma makinesinin özellikleri
A gas fryer is a frying device that uses gas fuel for heating. The fryer is relatively simple and easy to operate. Gas-type frying machine usually needs to be equipped with a burner for igniting the gas. Compared with the electric fryer, the gas fryer has the advantages of low running cost and high calorific value.
Gaz tip fritöz kullanırken dikkat edilmesi gerekenler
Gaz yanması sırasında oksijen eksikliği meydana gelirse, karbon siyahı termal olarak ayrışabilir; bu da eksik yanmaya ve ısı kaybına yol açar. Ayrıca, gaz belirli bir miktarda havayla karıştığında patlayıcıdır; bu nedenle gazın işletme ve yönetiminde güvenilir güvenlik önlemleri alınmalıdır.
Gaz tip kızartma makinesinin gaz kullanım oranını iyileştirme yöntemleri
In order to improve the gas utilization rate of the gas fryer, increase the volumetric heat load in the gas type fryer machine and reduce the heat loss caused by incomplete combustion, the following technical measures can be taken:
1. Hava akışının karşılaşma koşullarını iyileştirin
Improve the communication conditions of gas and air in the gas fryer. The purpose is to increase the contact area. The larger the contact area, the larger the reaction area, the more complete the combustion.
2. Gazı ve havayı önceden ısıtın
Gaz ve havanın sıcaklığını artırmak yanma reaksiyonunu güçlendirebilir. Bu nedenle, egzoz gazının atık ısısı gaz ve havayı önceden ısıtmak için kullanılmalı; böylece yanma sıcaklığı ve alev yayılarak hızı artar ve yanma süreci güçlendirilir.
3. Baca gazı geri devri
Gaz fritözün yanma reaksiyon bölgesinin sıcaklığını artırmak için, yüksek sıcaklıklı baca gazının bir kısmı brülöre yönlendirilerek yanmamış veya yanmakta olan yanıcı karışımla karıştırılabilir; bu, gazın yanma şiddetini artırır.