گیس قسم کی فرائنگ مشین تلے ہوئے کھانوں کی پروسیسنگ کے لیے اہم سازوسامان ہے، جیسے بھنے ہوئے مونگ پھلی، فرنچ فرائز اور ڈونٹس کی پروسیسنگ۔ گیس سے چلنے والی فرائر مشین کم لاگت اور اعلی پروسیسنگ کارکردگی کے فوائد رکھتی ہے۔ تو گیس قسم کے فرائر استعمال کرتے وقت گیس کے استعمال کی شرح کو کیسے بہتر بنایا جائے؟
گیس قسم کی فرائنگ مشین کی خصوصیات
A gas fryer is a frying device that uses gas fuel for heating. The fryer is relatively simple and easy to operate. Gas-type frying machine usually needs to be equipped with a burner for igniting the gas. Compared with the electric fryer, the gas fryer has the advantages of low running cost and high calorific value.
گیس فرائر کے استعمال کے لیے احتیاطی اقدامات
اگر گیس کے دہن کے دوران آکسیجن کی کمی واقع ہو تو، کاربن سیاہ حرارتی طور پر تجزیہ ہو سکتا ہے، جس کے نتیجے میں نامکمل دہن اور حرارت کا نقصان ہو سکتا ہے۔ مزید برآں، جب گیس مخصوص مقدار میں ہوا کے ساتھ مل جائے تو یہ دھماکہ خیز ہو سکتی ہے، اس لیے گیس کے آپریشن اور انتظام میں قابلِ اعتماد حفاظتی اقدامات اختیار کرنے چاہئیں۔
گیس قسم کی فرائنگ مشین کی گیس کے استعمال کی شرح کو بہتر بنانے کے طریقے
In order to improve the gas utilization rate of the gas fryer, increase the volumetric heat load in the gas type fryer machine and reduce the heat loss caused by incomplete combustion, the following technical measures can be taken:
1. ہوا کے بہاؤ کے ملاپ کے حالات میں بہتری
Improve the communication conditions of gas and air in the gas fryer. The purpose is to increase the contact area. The larger the contact area, the larger the reaction area, the more complete the combustion.
2. گیس اور ہوا کو پیش از حرارت دینا
گیس اور ہوا کے درجہ حرارت میں اضافہ دہن کے ردعمل کو مضبوط کر سکتا ہے۔ لہٰذا، ایگزاسٹ گیس کی فضلہ حرارت کو گیس اور ہوا کے درجہ حرارت کو پیش از حرارت دینے کے لیے استعمال کیا جانا چاہیے، تاکہ دہن کا درجہ حرارت اور شعلے کی رفتارِ اشاعت بڑھ سکے اور دہن کا عمل مضبوط ہو۔
3. فلُو گیس کی ریسرکُولیشن
گیس فرائر کے دہن کے ردعمل والے زون کے درجہ حرارت کو بڑھانے کے لیے، اعلی درجہ حرارت کے فلُو گیس کے ایک حصے کو برنر کی طرف بھیجا جا سکتا ہے تاکہ وہ غیر جلے ہوئے یا جلتے ہوئے قابلِ احتراق مرکب کے ساتھ ملا کر گیس کے دہن کی شدت بڑھا سکے۔