Gaz tip kızartma makinesi; kavrulmuş yer fıstığı, patates kızartması ve donut gibi kızartılmış gıdaların işlenmesi için önemli bir ekipmandır. Gaz yakıtlı fritöz makinesi, düşük maliyet ve yüksek işleme verimliliği avantajlarına sahiptir. Peki gaz tip fritöz kullanılırken gaz kullanım oranı nasıl artırılır?
Gaz tip kızartma makinesinin özellikleri
Gaz fritöz, ısıtma için gaz yakıtı kullanan bir kızartma cihazıdır. Fritöz nispeten basit ve kullanımı kolaydır. Gaz tip kızartma makinesi genellikle gazı ateşlemek için bir brülörle donatılmalıdır. Elektrikli fritöze kıyasla gaz fritözünün işletme maliyetinin düşük ve ısıl değerin yüksek olma avantajları vardır.
Gaz tip fritöz kullanırken dikkat edilmesi gerekenler
Gaz yanması sırasında oksijen eksikliği meydana gelirse, karbon siyahı termal olarak ayrışabilir; bu da eksik yanmaya ve ısı kaybına yol açar. Ayrıca, gaz belirli bir miktarda havayla karıştığında patlayıcıdır; bu nedenle gazın işletme ve yönetiminde güvenilir güvenlik önlemleri alınmalıdır.
Gaz tip kızartma makinesinin gaz kullanım oranını iyileştirme yöntemleri
Gaz fritözünün gaz kullanım oranını artırmak, gaz tip fritöz makinesinde hacimsel ısı yükünü yükseltmek ve eksik yanmadan kaynaklanan ısı kaybını azaltmak için şu teknik önlemler alınabilir:
1. Hava akışının karşılaşma koşullarını iyileştirin
Gaz fritözde gaz ve havanın iletişim koşullarını iyileştirin. Amaç temas alanını artırmaktır. Temas alanı ne kadar büyükse, reaksiyon alanı o kadar büyük olur ve yanma o kadar tam olur.
2. Gazı ve havayı önceden ısıtın
Gaz ve havanın sıcaklığını artırmak yanma reaksiyonunu güçlendirebilir. Bu nedenle, egzoz gazının atık ısısı gaz ve havayı önceden ısıtmak için kullanılmalı; böylece yanma sıcaklığı ve alev yayılarak hızı artar ve yanma süreci güçlendirilir.
3. Baca gazı geri devri
Gaz fritözün yanma reaksiyon bölgesinin sıcaklığını artırmak için, yüksek sıcaklıklı baca gazının bir kısmı brülöre yönlendirilerek yanmamış veya yanmakta olan yanıcı karışımla karıştırılabilir; bu, gazın yanma şiddetini artırır.