كيفية تحسين معدل استهلاك الغاز في آلة القلي التي تعمل بالغاز؟

تعتبر آلة القلي بالغاز من المعدات المهمة لمعالجة الأطعمة المقلية، مثل معالجة الفول السوداني المقلي والبطاطس المقلية والكعك. تتميز آلة القلي التي تعمل بالغاز بمزايا التكلفة المنخفضة وكفاءة المعالجة العالية. فكيف يمكن تحسين معدل استخدام الغاز عند استخدام المقلاة الغازية؟

خصائص آلة القلي التي تعمل بالغاز

آلة القلي بالغاز هي جهاز قلي يستخدم وقود الغاز للتسخين. آلة القلي بسيطة نسبياً وسهلة التشغيل. آلة القلي التي تعمل بالغاز عادةً ما تحتاج إلى تجهيزها بموقد لإشعال الغاز. مقارنةً بآلة القلي الكهربائية، تتمتع آلة القلي بالغاز بمزايا انخفاض تكلفة التشغيل وارتفاع القيمة الحرارية.

احتياطات استخدام آلة القلي التي تعمل بالغاز

إذا حدث نقص الأكسجين أثناء احتراق الغاز، فقد يتحلل أسود الكربون حرارياً، مما يؤدي إلى احتراق غير كامل وفقدان الحرارة. علاوة على ذلك، فإن الغاز يكون قابلاً للانفجار عند خلطه بكمية معينة من الهواء، لذا يجب اتخاذ تدابير السلامة الموثوقة عند تشغيل الغاز وإدارته.

طرق تحسين معدل استهلاك الغاز في آلة القلي التي تعمل بالغاز

من أجل تحسين معدل استهلاك الغاز في آلة القلي بالغاز، وزيادة الحمل الحراري الحجمي في آلة القلي التي تعمل بالغاز وتقليل فقد الحرارة الناتج عن الاحتراق غير الكامل، يمكن اتخاذ التدابير الفنية التالية:

1. تحسين الظروف لمواجهة تدفق الهواء

تحسين ظروف تواصل الغاز والهواء في آلة القلي بالغاز. الهدف هو زيادة مساحة الاتصال. كلما زادت مساحة الاتصال، زادت منطقة التفاعل، وازداد الاحتراق اكتمالاً.

2. تسخين الغاز والهواء

زيادة درجة حرارة الغاز والهواء يمكن أن تعزز تفاعل الاحتراق. لذلك، ينبغي استخدام الحرارة المهدرة لغاز العادم لتسخين الغاز ودرجة حرارة الهواء، وذلك لزيادة درجة حرارة الاحتراق وسرعة انتشار اللهب، بحيث يمكن تعزيز عملية الاحتراق.

3. إعادة تدوير غاز المداخن

من أجل زيادة درجة حرارة منطقة تفاعل الاحتراق الخاصة بمقلاة الغاز، يمكن توجيه جزء من غاز المداخن ذو درجة الحرارة المرتفعة إلى الموقد ليتم خلطه مع الخليط القابل للاحتراق غير المحترق أو المحترق لزيادة شدة احتراق الغاز.