خط إنتاج فيليه الدجاج المقرمش عبارة عن مجموعة من مصانع الإنتاج المصممة خصيصًا لتصنيع شرائح الدجاج المقرمشة أو قطع الدجاج. المواد الخام لصنع فيليه الدجاج هي صدر الدجاج الكامل. يتكون مصنع صدور الدجاج المقلي بشكل رئيسي من البهلوان الفراغي، آلة قطع شرائح الدجاج، آلة خلط العجينة، آلة طلاء فتات الخبز، وآلة القلي.
جدول المحتويات
فيليه الدجاج مقابل صدر الدجاج
فيليه الدجاج وصدر الدجاج متضمنان بالفعل. وذلك لأن شرائح الدجاج عادة ما تكون عبارة عن شرائح من الدجاج مقطعة من قطعة كاملة من صدر الدجاج من خلال متجرد. لا يمكن عادة تحويل قطع كبيرة من صدور الدجاج مباشرة إلى طعام، ولكن يجب معالجتها بشكل أكبر إلى قطع الدجاج المقلية، وشرائح الدجاج المقلية، ودجاج الفشار.
كيفية عمل شرائح الدجاج المقلية مع خط إنتاج فيليه الدجاج؟
تتضمن عملية الإنتاج باستخدام خط إنتاج الدجاج المقرمش بشكل أساسي تتبيل صدور الدجاج، تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح، تغطيسها بالعجين، طلاء فتات الخبز، والقلي.
الخطوة 1: نقع صدر الدجاج
يمكننا استخدام بهلوان فراغ لتقليب وتتبيل قطع صدور الدجاج. سوف تعمل حالة الفراغ في البهلوان على توسيع الدجاج، وسوف ينقع الملح والتوابل الأخرى في اللحم، مما يجعل لحم صدر الدجاج طريًا ومذاقًا.
المقياس التقني:
الطاقة: 2.25 كيلو واط
الإخراج: 100 كجم/علبة
الحجم: 1410*1000* 1450 ملم
الخطوة 2 لجمع صدور الدجاج المتبلة
بعد الانتهاء من عملية التخليل سوف ينعكس بهلوان الفراغ، لذلك سيتم تفريغ المواد المخللة من البرميل. يمكننا استخدام عربة يدوية لحمل صدور الدجاج المتبلة. يحتوي الجزء السفلي من وحدة التغذية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على عجلات لسهولة الحركة.
المقياس التقني:
الحجم: 200 لتر
الحجم: 780*660* 660 ملم
الخطوة 3 نخيط صدر الدجاج المتبل يدويًا
يمكن تجهيز فيليه الدجاج المقلي على شكل أسياخ وبدون أسياخ. لأن شرائح الدجاج المقلية التي تتم معالجتها بكميات كبيرة تُباع بشكل عام لأننا نستطيع أن نخيط صدر الدجاج يدويًا.
ضع الدجاج المتبل على هذا اللوح المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم قم بتقطيع قطع كبيرة من صدور الدجاج يدويًا باستخدام أسياخ من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخيزران.
المقياس التقني:
الحجم: 1000*800* 1000 ملم
الخطوة 4 تشكيل شرائح الدجاج
ال ماكينة تشكيل فيليه الدجاج يمكن أن يحل محل الكثير من العمل اليدوي ويقطع صدر الدجاج تلقائيًا إلى شكل ثابت. علاوة على ذلك، يمكن للمستخدمين تغيير القوالب المختلفة لصنع شرائح الدجاج المقلية بأشكال مختلفة.
المقياس التقني:
الطاقة: 0.6 كيلو واط
الحجم: 1460*620* 1290 ملم
الخطوة 5 لصق الضرب
ومن ثم يمكننا استخدام آلة الضرب التلقائي لتغطية سطح شرائح الدجاج المقطعة بالتساوي بطبقة من الجص.
المقياس التقني:
الطاقة: 0.45 كيلو واط
الإخراج: 50-100 كجم
الحجم: 1390*550* 1320 ملم
الخطوة 6 طلاء فتات الخبز
بعد ذلك، يمكننا لف شرائح الدجاج المنقوعة في الخليط بالدقيق أو فتات الخبز باستخدام آلة طلاء أوتوماتيكية. سيكون لون شرائح الدجاج المخبوز والمقلي أكثر إشراقًا.
المقياس التقني:
الطاقة: 1.2 كيلو واط
الإخراج: 200 كجم
الحجم: 1680*550* 1480 ملم
الخطوة 7 قلي شرائح الدجاج
الخطوة الأخيرة في صنع شرائح الدجاج المقلية باستخدام خط إنتاج شرائح الدجاج المقرمش هي استخدام مقلاة طعام أوتوماتيكية لقلي فتات الخبز بعمق. درجة حرارة القلي هي 160 درجة مئوية - 180 درجة مئوية، ويمكن للمستخدمين ضبط درجات حرارة القلي المختلفة وفقًا للمواد المختلفة التي يصنعونها.
المقياس التقني:
الطاقة: 36 كيلو واط
الإخراج: 100 كجم/ساعة
الحجم: 1400*1200* 1600 ملم
الملامح الرئيسية لخط إنتاج فيليه الدجاج المقرمش
1. تكنولوجيا المعالجة لخط إنتاج فيليه الدجاج المقلي بسيطة نسبيًا، والعمال سهلون في التشغيل، وكفاءة الإنتاج عالية.
2. إن الطاقة الإنتاجية لمصنع معالجة شرائح الدجاج هي 100kg/h، والتي يمكن أن تكون أكبر في الواقع. يتم تخصيص خط إنتاج فيليه الدجاج من قبلنا للعملاء الأجانب. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا أيضًا تخصيص خط إنتاج فيليه الدجاج المقلي مع إنتاج أكبر وفقًا للاحتياجات المحددة للعملاء، مثل 150 كجم/ساعة، 200 كجم/ساعة، 300 كجم/ساعة أو أكثر.
3. جميع المعدات الخاصة بمصنع صدور الدجاج المقلي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عالي الجودة، لذلك فهي مقاومة جدًا للتآكل والتآكل، ولها معدل فشل منخفض وعمر خدمة طويل، مما يمكن أن يخلق فوائد أكبر للمستخدمين.