گیس قسم کی فرائنگ مشین کی گیس کے استعمال کی شرح کو کیسے بہتر بنایا جائے؟

گیس قسم کی فرائنگ مشین تلے ہوئے کھانوں کی پروسیسنگ کے لیے اہم سازوسامان ہے، جیسے بھنے ہوئے مونگ پھلی، فرنچ فرائز اور ڈونٹس کی پروسیسنگ۔ گیس سے چلنے والی فرائر مشین کم لاگت اور اعلی پروسیسنگ کارکردگی کے فوائد رکھتی ہے۔ تو گیس قسم کے فرائر استعمال کرتے وقت گیس کے استعمال کی شرح کو کیسے بہتر بنایا جائے؟

گیس قسم کی فرائنگ مشین کی خصوصیات

ایک گیس فرائر ایک تَلنے والا آلہ ہے جو حرارت کے لیے گیس ایندھن استعمال کرتا ہے۔ فرائر نسبتاً سادہ اور چلانے میں آسان ہوتا ہے۔ گیس قسم کی فرائنگ مشین میں عموماً گیس جلا نے کے لیے برنر کی ضرورت ہوتی ہے۔ برقی فرائر کے مقابلے میں، گیس فرائر کے فائدے کم چلانے کی لاگت اور زیادہ حرارتی قیمت ہیں۔

گیس فرائر کے استعمال کے لیے احتیاطی اقدامات

اگر گیس کے دہن کے دوران آکسیجن کی کمی واقع ہو تو، کاربن سیاہ حرارتی طور پر تجزیہ ہو سکتا ہے، جس کے نتیجے میں نامکمل دہن اور حرارت کا نقصان ہو سکتا ہے۔ مزید برآں، جب گیس مخصوص مقدار میں ہوا کے ساتھ مل جائے تو یہ دھماکہ خیز ہو سکتی ہے، اس لیے گیس کے آپریشن اور انتظام میں قابلِ اعتماد حفاظتی اقدامات اختیار کرنے چاہئیں۔

گیس قسم کی فرائنگ مشین کی گیس کے استعمال کی شرح کو بہتر بنانے کے طریقے

گیس فرائر کی گیس کے استعمال کی شرح کو بہتر بنانے، گیس قسم کی فرائنگ مشین میں حجماتی حرارتی بوجھ بڑھانے اور نامکمل دہن کی وجہ سے ہونے والی حرارت کے نقصان کو کم کرنے کے لیے، مندرجہ ذیل تکنیکی اقدامات کیے جا سکتے ہیں:

1. ہوا کے بہاؤ کے ملاپ کے حالات میں بہتری

گیس فرائر میں گیس اور ہوا کے باہمی رابطے کی شرائط کو بہتر بنائیں۔ مقصد رابطے کے رقبے کو بڑھانا ہے۔ جتنا بڑا رابطے کا رقبہ ہوگا، اتنا ہی بڑا ردعملی رقبہ ہوگا اور دہن اتنا ہی مکمل ہوگا۔

2. گیس اور ہوا کو پیش از حرارت دینا

گیس اور ہوا کے درجہ حرارت میں اضافہ دہن کے ردعمل کو مضبوط کر سکتا ہے۔ لہٰذا، ایگزاسٹ گیس کی فضلہ حرارت کو گیس اور ہوا کے درجہ حرارت کو پیش از حرارت دینے کے لیے استعمال کیا جانا چاہیے، تاکہ دہن کا درجہ حرارت اور شعلے کی رفتارِ اشاعت بڑھ سکے اور دہن کا عمل مضبوط ہو۔

3. فلُو گیس کی ریسرکُولیشن

گیس فرائر کے دہن کے ردعمل والے زون کے درجہ حرارت کو بڑھانے کے لیے، اعلی درجہ حرارت کے فلُو گیس کے ایک حصے کو برنر کی طرف بھیجا جا سکتا ہے تاکہ وہ غیر جلے ہوئے یا جلتے ہوئے قابلِ احتراق مرکب کے ساتھ ملا کر گیس کے دہن کی شدت بڑھا سکے۔