Elektrikli donut kızartma makinesi ayrıca otomatik kızartma makinesi olarak da adlandırılır ve fabrikamız tarafından geliştirilen çok amaçlı bir kızartma ekipmanıdır. Yiyecek fritözü patates cipsi, soğan halkası, tavuk but, donut, muz cipsi vb. çeşitli kızartmaları yapmak için kullanılabilir. Peki donut fritözünde kızartma için en iyi yağ hangisidir?
Donut fritözü makinesinin başlıca özellikleri
Donut fritözü küçük boyutludur, bu nedenle mağazalarda tek başına kullanım için çok uygundur. Fritöz partiler halinde kızartma yapar; bu, sürekli fritözden çok farklıdır.
The ticari donut fritözü esas olarak kare çerçeve yapısına sahiptir, iç sepet ve dış çerçeve olarak ikiye ayrılır. İç sepet örgü yapıya sahiptir ve yiyeceklerin kızartıldığı ana alandır. Dış çerçeve yağın bulunduğu alandır ve alt kısmında iki set ısıtma borusu bulunur.
Donut fritözünü kullanırken önce ön ısıtma için dış çerçeveye uygun miktarda yağ dökmeli ve sıcaklık yaklaşık 160°C’ye ulaştığında kızartma için malzemeleri eklemelisiniz. Kızartma bittikten sonra iç sepeti manuel olarak kaldırmamız gerekir ve fazla yağ iç sepetin örgüsünden dışarı akacaktır.
Donut fritözü için hangi yağ uygundur?
1. Yer fıstığı yağı: Diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında, yer fıstığı yağının doymamış yağ asidi yüksek sıcaklıklarda daha stabildir, kızartma sırasında kolayca bozulmaz veya parçalanmaz ve zararlı maddeler oluşturma olasılığı daha düşüktür. Bu nedenle kızarmış yer fıstıkları çok sağlıklıdır. Ayrıca, yer fıstığı yağının kendine özgü bir yer fıstığı kokusu vardır ve kızartılan yiyecekler çok çekicidir.
2. Palm yağı: Palm yağı genellikle hazır erişteleri kızartmak için kullanılır. Bu yağın doymuş yağ asidi içeriği yüksek olduğundan, bozulması kolay değildir. Ancak donma noktası sıcaklığı nispeten yüksektir.
3. Hindistan cevizi yağı: Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizinin beyaz etinden elde edilir ve yaklaşık 50% laurik asit içerir; bu sağlıklı bir doymuş yağ asididir. Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında katı hale gelir, bu yüzden salatalar için uygun değildir, ancak yüksek dumanlanma noktası nedeniyle ideal bir pişirme yağıdır.