Electric donut frying machine is also called the automatic frying machine, which is a kind of multifunctional frying equipment developed by our factory. The food fryer can be used to fry various fried foods, such as potato chips, onion rings, chicken legs, donuts, banana chips, etc. So which oil is the best for frying the donut fryer?
ドーナツフライヤーの主な特徴
ドーナツフライヤーは小型で、店舗での単体運用に最適です。フライヤーはバッチ式で揚げるため、連続式フライヤーとは大きく異なります。
の commercial donut fryer mainly has a square frame structure, which is divided into an inner basket and an outer frame. The inner basket has a mesh structure and is the main area for frying food. The outer frame is the oil-containing area, and there are two sets of heating pipes at the bottom.
ドーナツフライヤーを使用する際は、まず外枠に適量の油を注いで予熱し、約160℃に加熱されたら材料を入れて揚げます。揚げ終わったら内カゴを手動で持ち上げ、余分な油は内カゴのメッシュから流れ落ちます。
ドーナツフライヤーに適した油は何ですか？
1. ピーナッツ油：他の食用油と比べて、ピーナッツ油の不飽和脂肪酸は高温でも安定しており、揚げる過程で変性・分解しにくく、有害物質が生成されにくいです。そのため、ピーナッツを揚げるのはとても健康的です。さらに、ピーナッツ油にはピーナッツ特有の香りがあり、揚げ物がとても食欲をそそります。
2. パーム油：パーム油は即席麺を揚げるのによく使われます。この油は飽和脂肪酸の含有量が高いため劣化しにくい一方、凝固点の温度が比較的高いという特徴があります。
3. ココナッツオイル：ココナッツの白い果肉から抽出され、約50%のラウリン酸を含み、これは健康的な飽和脂肪酸です。ココナッツオイルは常温で固体になるためサラダには適しませんが、発煙点が高いため理想的な調理油です。