Electric donut frying machine is also called the automatic frying machine, which is a kind of multifunctional frying equipment developed by our factory. The food fryer can be used to fry various fried foods, such as potato chips, onion rings, chicken legs, donuts, banana chips, etc. So which oil is the best for frying the donut fryer?
도너츠 프라이 머신의 주요 특징
도넛 프라이어는 크기가 작아 매장 독립 사용에 매우 적합합니다. 프라이어는 배치 방식으로 튀김을 수행하며, 연속형 프라이어와는 매우 다릅니다.
그 commercial donut fryer mainly has a square frame structure, which is divided into an inner basket and an outer frame. The inner basket has a mesh structure and is the main area for frying food. The outer frame is the oil-containing area, and there are two sets of heating pipes at the bottom.
도너 프라이어를 사용할 때는 먼저 바깥 프레임에 적당량의 기름을 넣고 예열한 뒤 약 160°C 정도가 되면 재료를 넣고 튀깁니다. 튀김이 끝나면 내부 바구니를 수동으로 들어 올려 과도한 기름을 내부 바구니의 메시로 흘려보냅니다.
도넛 프라이어에 적합한 기름은 무엇인가요?
1. 땅콩유: 다른 식용유에 비해 땅콩유의 불포화 지방산은 고온에서 더 안정적이며 튀김 과정에서 변성되거나 분해되기 쉽지 않으며 해로운 물질이 형성될 가능성이 적습니다. 그래서 볶음 땅콩은 매우 건강합니다. 게다가 땅콩유는 땅콩 특유의 향이 있어 튀긴 음식이 매력적입니다.
2. 팜유: 팜유는 인스턴트 국수를 튀길 때 자주 사용됩니다. 이 기름은 포화 지방산 함량이 높아 악화되기 쉽지 않습니다. 그러나 냉동점의 온도는 비교적 높습니다.
3. 코코넛 오일: 코코넛 오일은 코코넛의 흰 과육에서 추출되며 약 50%의 라우르산을 함유한 건강한 포화지방산입니다. 코코넛 오일은 상온에서 고체가 되므로 샐러드에는 적합하지 않지만, 발연점이 높아 요리용 오일로 이상적입니다.