Electric donut frying machine is also called the automatic frying machine, which is a kind of multifunctional frying equipment developed by our factory. The food fryer can be used to fry various fried foods, such as potato chips, onion rings, chicken legs, donuts, banana chips, etc. So which oil is the best for frying the donut fryer?
Donut fritözü makinesinin başlıca özellikleri
Donut fritözü küçük boyutludur, bu nedenle mağazalarda tek başına kullanım için çok uygundur. Fritöz partiler halinde kızartma yapar; bu, sürekli fritözden çok farklıdır.
The commercial donut fryer mainly has a square frame structure, which is divided into an inner basket and an outer frame. The inner basket has a mesh structure and is the main area for frying food. The outer frame is the oil-containing area, and there are two sets of heating pipes at the bottom.
Donut fritözünü kullanırken önce ön ısıtma için dış çerçeveye uygun miktarda yağ dökmeli ve sıcaklık yaklaşık 160°C’ye ulaştığında kızartma için malzemeleri eklemelisiniz. Kızartma bittikten sonra iç sepeti manuel olarak kaldırmamız gerekir ve fazla yağ iç sepetin örgüsünden dışarı akacaktır.
Donut fritözü için hangi yağ uygundur?
1. Yer fıstığı yağı: Diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında, yer fıstığı yağının doymamış yağ asidi yüksek sıcaklıklarda daha stabildir, kızartma sırasında kolayca bozulmaz veya parçalanmaz ve zararlı maddeler oluşturma olasılığı daha düşüktür. Bu nedenle kızarmış yer fıstıkları çok sağlıklıdır. Ayrıca, yer fıstığı yağının kendine özgü bir yer fıstığı kokusu vardır ve kızartılan yiyecekler çok çekicidir.
2. Palm yağı: Palm yağı genellikle hazır erişteleri kızartmak için kullanılır. Bu yağın doymuş yağ asidi içeriği yüksek olduğundan, bozulması kolay değildir. Ancak donma noktası sıcaklığı nispeten yüksektir.
3. Hindistan cevizi yağı: Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizinin beyaz etinden elde edilir ve yaklaşık 50% laurik asit içerir; bu sağlıklı bir doymuş yağ asididir. Hindistan cevizi yağı oda sıcaklığında katı hale gelir, bu yüzden salatalar için uygun değildir, ancak yüksek dumanlanma noktası nedeniyle ideal bir pişirme yağıdır.