Son yıllarda, yurtiçi ve yurtdışındaki gıda işleme işletmelerinde sürekli kızartma makinelerinin kullanımı artmakta ve ardından güvenlik kazaları zaman zaman meydana gelmektedir. Fritöz kullanımı kazaları gerçekten sadece kızartma ekipmanının kalitesizliği ile mi ilgilidir? Aslında hayır. Birçok kaza operatörlerin yanlış kullanımı nedeniyle oluşmaktadır. Peki elektrikli sürekli fritözü nasıl güvenli ve doğru kullanabiliriz? Fritöz üreticisi burada fritöz kullanımı için size ayrıntılı talimatlar sunmaktadır.
Sürekli kızartma makinesinin kullanım oranı neden yüksektir?
Sürekli kızartma makinesinin gıda işleme alanında yaygın olarak kullanılmasının nedeni, esas olarak kendi avantajları tarafından belirlenir. Sürekli fritöz, yüksek otomasyon seviyesi, büyük işleme kapasitesi, yüksek çıktı ve kızartılmış ürünlerin iyi kalitesi avantajlarına sahiptir.
Elektrikli fritöz, yüksek kaliteli paslanmaz çelik malzemelerden yapılmıştır ve her partide enjekte edilen yağ miktarı yalnızca 150KG ~ 200KG'dir, bu da uzun süre büyük miktarda yiyecek kızartmayı sağlar.
Bu otomatik kızartma makinesi ayrıca kızartma yağı kalitesini sağlamak için otomatik yağ doldurma sistemi ile donatılmıştır. Fritözün ısı kaynağı elektrikli ısıtma kullanır ve ana makine özel ağ bant yapısına sahiptir, bu sayede akıllı sıcaklık kontrolü yapılabilir, kullanımı basit ve zaman kazandırır.
Sürekli kızartma makinesinde güvenlik kazalarını önleyen faktörler nelerdir?
1. Yağ kalıntısı
Fritözdeki yağ kalıntısı yangının en olası ama en çok göz ardı edilen nedenidir. Yüksek ısıl enerji, güçlü kimyasal reaksiyon, kötü ısı dağılımı ve yüksek gizlilik gibi faktörler nedeniyle yağ kalıntısı kendiliğinden yanmaya oldukça yatkındır ve birçok şirket yağ kalıntısı yangınlarından ders çıkarmıştır. Bu nedenle, sürekli fritöz kullanırken, makinede oluşan yağ kalıntısını zamanında temizlemeye dikkat edin.
2. Elektrikli ısıtma tüpü
Birçok derin fritöz, ısıtma tüpünün minimum sıcaklık güvenlik ayarını yapmamaktadır. Deneyimsizlik nedeniyle, operatör kızartma sonrası temizlik için hemen ısıtma tüpünü yükseltir. Bu esnada ısıtma tüpünün sıcaklığının hala 300 derece üzerinde olduğu bilinmemektedir, bu kızartma yağının tutuşma noktasını çok aşar, bir damla yağ makinenin yağ tankını yakabilir.