สายการผลิตเนื้อไก่ทอดกรอบเป็นชุดโรงงานที่ออกแบบพิเศษสำหรับทำเนื้อไก่ทอดกรอบหรือชิ้นไก่ทอด วัตถุดิบสำหรับทำเนื้อไก่คือเนื้ออกไก่ทั้งชิ้น โรงงานทอดเนื้ออกไก่นี้ประกอบด้วยเครื่องนวดสูญญากาศ เครื่องตัดเนื้อไก่ เครื่องชุบแป้ง เครื่องเคลือบเกล็ดขนมปัง และเครื่องทอด
สารบัญ
เนื้อไก่ vs อกไก่
เนื้อไก่และอกไก่มีความเกี่ยวข้องกัน เนื่องจากเนื้อไก่มักจะเป็นชิ้นไก่ที่ตัดจากอกไก่ทั้งชิ้นเป็นเส้นใหญ่ผ่านเครื่องตัด ชิ้นอกไก่ขนาดใหญ่ไม่สามารถนำมาทำอาหารได้โดยตรง ต้องนำไปแปรรูปเป็นนักเก็ตไก่ทอด เนื้อไก่ทอด หรือไก่ป็อปคอร์นทอด
วิธีทำเนื้อไก่ทอดด้วยสายการผลิตเนื้อไก่
กระบวนการผลิตโดยใช้สายการผลิตเนื้อไก่ทอดกรอบประกอบด้วย การหมักเนื้ออกไก่ การตัดเนื้ออกไก่เป็นเส้น การชุบแป้ง การเคลือบเกล็ดขนมปัง และการทอด
ขั้นตอนที่ 1 การหมักเนื้ออกไก่
เราสามารถใช้เครื่องนวดสูญญากาศในการคลุกเคล้าและหมักชิ้นเนื้ออกไก่ สภาพสูญญากาศของเครื่องจะทำให้เนื้อไก่ขยายตัว เกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ ซึมซับเข้าไปในเนื้อ ทำให้เนื้ออกไก่นุ่มและรสชาติเข้ากันดี
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
กำลังไฟ: 2.25kw
กำลังการผลิต: 100กก./ถัง
ขนาด: 1410*1000*1450มม.
ขั้นตอนที่ 2 เก็บเนื้ออกไก่หมัก
หลังจากการหมักเสร็จสิ้น เครื่องนวดสูญญากาศจะหมุนถอยหลังเพื่อปล่อยวัตถุดิบหมักออกจากถัง เราสามารถใช้รถเข็นด้วยมือบรรจุเนื้ออกไก่หมักไว้ ก้นของถังป้อนสแตนเลสนี้มีล้อเพื่อความสะดวกในการเคลื่อนย้าย
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
ปริมาตร: 200ลิตร
ขนาด: 780*660*660มม.
ขั้นตอนที่ 3 ร้อยเนื้ออกไก่หมักด้วยมือ
การแปรรูปเนื้อไก่ทอดสามารถทำได้ในรูปแบบเสียบไม้หรือไม่เสียบไม้ เนื่องจากเนื้อไก่ทอดที่แปรรูปในปริมาณมากมักจะขาย เนื่องจากเราสามารถร้อยเนื้ออกไก่ด้วยมือได้
วางเนื้อไก่หมักบนแผ่นสแตนเลสนี้ จากนั้นร้อยชิ้นเนื้ออกไก่ขนาดใหญ่ด้วยเหล็กเสียบสแตนเลสหรือไม้ไผ่
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
ขนาด: 1000*800*1000มม.
ขั้นตอนที่ 4 การขึ้นรูปเนื้อไก่
เครื่องขึ้นรูปเนื้อไก่สามารถทดแทนแรงงานคนจำนวนมากและตัดเนื้ออกไก่เป็นรูปแบบที่กำหนดโดยอัตโนมัติ นอกจากนี้ผู้ใช้ยังสามารถเปลี่ยนแม่พิมพ์ต่างๆ เพื่อทำเนื้อไก่ทอดรูปทรงต่างๆ ได้
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
กำลังไฟ: 0.6kw
ขนาด: 1460*620*1290มม.
ขั้นตอนที่ 5 การชุบแป้ง
ต่อไป เราสามารถใช้เครื่องชุบแป้งอัตโนมัติเคลือบผิวเนื้อไก่ที่ตัดแล้วด้วยชั้นแป้งให้ทั่ว
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
กำลังไฟ: 0.45kw
กำลังการผลิต: 50-100กก.
ขนาด: 1390*550*1320มม.
ขั้นตอนที่ 6 การเคลือบเกล็ดขนมปัง
จากนั้น เราสามารถคลุกเคล้าเนื้อไก่ที่ชุบแป้งแล้วด้วยแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปังโดยใช้เครื่องเคลือบอัตโนมัติ เนื้อไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจะมีสีสวยสดใสขึ้น
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
กำลังไฟ: 1.2kw
กำลังการผลิต: 200กก.
ขนาด: 1680*550*1480มม.
ขั้นตอนที่ 7 การทอดเนื้อไก่
ขั้นตอนสุดท้ายในการทำเนื้อไก่ทอดโดยใช้สายการผลิตเนื้อไก่ทอดกรอบคือการใช้เครื่องทอดอัตโนมัติทอดเกล็ดขนมปังในน้ำมันลึก อุณหภูมิการทอดอยู่ที่ 160℃-180℃ และผู้ใช้สามารถตั้งค่าอุณหภูมิการทอดที่แตกต่างกันตามวัตถุดิบที่ใช้
พารามิเตอร์ทางเทคนิค:
กำลังไฟ: 36kw
กำลังการผลิต: 100กก./ชม.
ขนาด: 1400*1200*1600มม.
คุณสมบัติหลักของสายการผลิตเนื้อไก่ชุบแป้งทอดกรอบ
1. เทคโนโลยีการแปรรูปของสายการผลิตเนื้อไก่ทอดนั้นค่อนข้างง่าย พนักงานสามารถใช้งานได้ง่าย และมีประสิทธิภาพการผลิตสูง
2. กำลังการผลิตของโรงงานแปรรูปเนื้อไก่นี้อยู่ที่ 100กก./ชม. ซึ่งสามารถมากกว่านี้ได้ สายการผลิตเนื้อไก่นี้ถูกเราปรับแต่งให้กับลูกค้าต่างประเทศ นอกจากนี้ เรายังสามารถปรับแต่งสายการผลิตเนื้อไก่ทอดให้มีผลผลิตมากขึ้นตามความต้องการของลูกค้า เช่น 150กก./ชม., 200กก./ชม., 300กก./ชม. หรือมากกว่า
3. อุปกรณ์ทั้งหมดของโรงงานทอดเนื้ออกไก่นี้ทำจากสแตนเลส 304 คุณภาพสูง จึงทนต่อการสึกหรอและการกัดกร่อนได้ดี มีอัตราการชำรุดต่ำและอายุการใช้งานยาวนาน ซึ่งสามารถสร้างผลกำไรที่มากขึ้นให้กับผู้ใช้