อาหารพองและขนมขบเคี้ยวพองปัจจุบันมีส่วนแบ่งสำคัญในตลาดอาหาร เนื่องจากอาหารพองมีรูปแบบหลากหลาย รสชาติกรอบ และรับประทานง่าย ผู้คนทุกวัยจึงชื่นชอบเป็นอย่างมาก โรงงานใช้ เครื่องผลิตอาหารพอง อย่างไรในการแปรรูปอาหารพอง? หลักการทำงานของเครื่องผลิตอาหารพองคืออะไร?
การจำแนกประเภทของเครื่องพอง
เครื่องพองทั่วไปในตลาดสามารถแบ่งเป็นประเภทต่าง ๆ ตามโอกาสการใช้งานและวัตถุดิบในการแปรรูปที่แตกต่างกัน ตามหมวดหมู่หลักของการแปรรูปอาหาร สามารถแบ่งเป็นเครื่องอัดรีดธัญพืชพอง เครื่องอัดรีดแป้งพอง เครื่องพองถั่วเหลือง และอื่น ๆ
เครื่องพองธัญพืชใช้สำหรับพองธัญพืชเช่นข้าวเหลืองและข้าวโพดเป็นหลัก; เครื่องพองแป้ง ใช้สำหรับพองแป้งสาลี แป้งข้าวโพด แป้งข้าว และแปรรูปอาหารที่ใช้แป้งอื่น ๆ; ฟังก์ชันหลักของเครื่องพองถั่วเหลืองโดยทั่วไปคือการพองถั่วเหลือง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องพองธัญพืช
เครื่องอัดรีดสร้างฟองถั่วเหลืองมีอุปกรณ์กำจัดไขมัน นี่คือเครื่องพองที่ออกแบบตามคุณสมบัติไขมันสูงของถั่วเหลือง
หลักการทำงานของเครื่องผลิตอาหารพอง
แป้งในวัตถุดิบธัญพืชจะถูกทำให้เป็นเจลาตินอย่างรวดเร็วระหว่างกระบวนการพอง ซึ่งช่วยเพิ่มอัตราการดูดซึมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก แป้งที่เป็นเจลาตินจะไม่เกิดการเสื่อมสภาพแม้ทิ้งไว้นาน
เนื่องจากเมื่อแป้งถูกทำให้เป็นเจลาติน โครงสร้างกลุ่มผลึกจะถูกทำลาย และเมื่ออุณหภูมิลดลง ก็ไม่ง่ายที่จะรวมตัวกับกลุ่มผลึกเดิมอีก จึงไม่เกิดการเสื่อมสภาพง่าย
ในฐานะวิธีการแปรรูปใหม่ที่ประหยัดและใช้งานได้จริง เทคโนโลยีการพองของ เครื่องผลิตอาหารพอง ได้รับการใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตอาหารและพัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็ว
พอง เครื่องอัดรีดอาหารพอง ใช้เทคโนโลยีการอัดรีดในการแปรรูปอาหารธัญพืช หลังจากที่วัตถุดิบถูกบดและผสมเบื้องต้น ขั้นตอนการนวด การบ่ม การบด การฆ่าเชื้อ การขึ้นรูป และกระบวนการอื่น ๆ สามารถทำได้ในเครื่องอัดรีดครั้งเดียวเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์พอง สามารถจำหน่ายหลังจากทอดหรือไม่ทอด ทำให้แห้ง และปรุงรส
อุปกรณ์พองอาหารใช้เทคโนโลยีการพองเพื่อทำให้โครงสร้างเนื้อหยาบและแข็งตัวเดิมฟูขึ้นและนุ่ม การเกิดปฏิกิริยาไมยะลาร์ดที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการพองจะช่วยเพิ่มสี กลิ่น และรสชาติของอาหาร เทคโนโลยีการพองช่วยปรับปรุงคุณภาพอาหาร ทำให้อาหารมีรสชาติกรอบและเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์