Les aliments soufflés et les snacks soufflés occupent désormais une part importante sur le marché alimentaire. Parce que les aliments soufflés ont des formes variées, un goût croustillant et sont faciles à manger, les gens de tous âges les aiment beaucoup. Comment l'usine utilise-t-elle le machines à aliments soufflés transformer des aliments soufflés ? Quel est le principe de fonctionnement de la machine de fabrication d'aliments soufflés ?
Classification des machines à souffler
Les machines à souffler courantes sur le marché peuvent être divisées en différents types en fonction de leurs différentes occasions d'utilisation et de leurs matériaux de traitement. Selon les principales catégories de transformation des aliments, elle peut être divisée en extrudeuse de bouffées de céréales, extrudeuse de bouffées de farine, machine de soufflage de soja, etc.
La machine à gonfler les grains est principalement utilisée pour gonfler les grains tels que le riz jaune et le maïs ; machine à gonfler la farine est utilisé pour gonfler la farine de blé, la farine de maïs, la farine de riz et d'autres transformations alimentaires à base de farine ; la fonction principale de la machine à gonfler le soja est généralement utilisée pour gonfler le soja, ce qui est différent de la machine à gonfler les céréales.
L'extrudeuse de bouffées de soja contient un dispositif de dégraissage. Il s'agit d'une machine à gonfler fabriquée en fonction de la teneur élevée en huile de soja.
Principe de fonctionnement de la machine à aliments soufflés
L'amidon contenu dans la matière première céréalière sera rapidement gélatinisé pendant le processus de soufflage, ce qui augmente considérablement le taux d'hydratation des protéines et des glucides. L'amidon gélatinisé ne vieillira pas après un long séjour.
En effet, une fois l'amidon gélatinisé, sa structure de faisceau de cristallites est détruite et une fois la température abaissée, il n'est pas facile de s'associer à nouveau au faisceau de cristallites, il n'est donc pas facile de vieillir.
En tant que nouvelle méthode de traitement économique et pratique, la technologie de soufflage de machines à aliments soufflés est largement utilisé dans la production alimentaire et a été rapidement développé.
Gonflé extrudeuse alimentaire utilise la technologie d’extrusion pour traiter les céréales. Une fois les matières premières initialement broyées et mélangées, les processus de pétrissage, de vieillissement, de concassage, de stérilisation, de moulage et autres peuvent être complétés en même temps dans l'extrudeuse pour fabriquer des produits soufflés. Il peut être vendu après avoir été frit ou non, séché et assaisonné.
L'équipement de soufflage alimentaire adopte la technologie de soufflage pour rendre la structure originale des tissus grossiers et durs volumineuse et douce. La réaction de Maillard générée lors du processus de soufflage augmente la couleur, l'arôme et le goût des aliments. La technologie de soufflage contribue à améliorer la qualité des aliments, de sorte que les aliments aient une saveur unique de saveur croustillante et forte.