Puffed foods and puffed snacks now have an important share in the food market. Because puffed food has various forms, crispy taste, and easy to eat, people of all ages love it very much. How does the factory use the puffed food machines to process puffed food? What is the working principle of the puffed food making machine?
Класификация на машините за пухкане
Общите машини за пухкане на пазара могат да бъдат разделени на различни видове в зависимост от различните им случаи на употреба и обработвани материали. Според основните категории на обработка на храни, те могат да бъдат разделени на екструдери за зърно, екструдери за брашно, машини за пухкане на соя и др.
Grain puffing machine is mainly used to puff grains such as yellow rice and corn; flour puffing machine is used to puff wheat flour, cornflour, rice flour, and other flour food processing; the main function of soybean puffing machine is generally used to puff soybean which is different from the grain puffing machine.
Екструдерът за пухкава соя съдържа устройство за дегресиране. Това е машина за пухкане, изработена в съответствие с високото съдържание на масло в соята.
Работен принцип на машината за пухкава храна
Скорбялата в зърненото сурово материало ще се желатинизира бързо по време на процеса на пухкане, което значително увеличава степента на хидратация на протеините и въглехидратите. Желатинизираната скорбяла няма да се остарее след дълго време.
Това е защото след като скорбялата се желатинизира, нейната структура на кристалните снопове е унищожена и след като температурата се понижи, не е лесно да се свърже отново с кристалните снопове, така че не е лесно да остарее.
As an economical and practical new processing method, the puffing technology of puffed food machines is widely used in food production and has been rapidly developed.
Puffed food extruder uses extrusion technology to process cereal food. After the raw materials are initially crushed and mixed, the kneading, aging, crushing, sterilization, molding, and other processes can be completed in the extruder at one time to make puffed products. It can be sold after being fried or not fried, dried, and seasoned.
Оборудването за пухкане на храни използва технология за пухкане, за да направи оригиналната груба и твърда тъканна структура обемна и мека. Реакцията на Майяр, генерирана по време на процеса на пухкане, увеличава цвета, аромата и вкуса на храната. Технологията на пухкане е полезна за подобряване качеството на храната, така че храната да има уникален хрупкав и силен вкус.