Puffed foods and puffed snacks now have an important share in the food market. Because puffed food has various forms, crispy taste, and easy to eat, people of all ages love it very much. How does the factory use the puffed food machines to process puffed food? What is the working principle of the puffed food making machine?
Patlatma makinelerinin sınıflandırılması
Piyasadaki yaygın patlatma makineleri, farklı kullanım durumlarına ve işlenecek malzemelere göre çeşitli türlere ayrılabilir. Gıda işleme ana kategorilerine göre tahıl patlatma ekstruderı, un patlatma ekstruderı, soya fasulyesi patlatma makinesi vb. olarak sınıflandırılabilir.
Grain puffing machine is mainly used to puff grains such as yellow rice and corn; flour puffing machine is used to puff wheat flour, cornflour, rice flour, and other flour food processing; the main function of soybean puffing machine is generally used to puff soybean which is different from the grain puffing machine.
Soya fasulyesi patlatma ekstruderı bir yağ giderme cihazı içerir. Bu, soya fasulyelerinin yüksek yağ içeriğine göre yapılan bir patlatma makinesidir.
Şişirilmiş yiyecek makinesinin çalışma prensibi
Pişirme işlemi sırasında tahıl ham maddesindeki nişasta hızla jelatinleşir ve bu da proteinlerin ve karbonhidratların hidratasyon hızını önemli ölçüde artırır. Jelatinleşen nişasta uzun süre bekletildikten sonra yaşlanmaz.
Bunun nedeni, nişasta jelatinleştikten sonra kristalit demet yapısının bozulmasıdır ve sıcaklık düşürüldüğünde tekrar kristalit demeti ile birleşmesi kolay değildir, bu yüzden kolay yaşlanmaz.
As an economical and practical new processing method, the puffing technology of puffed food machines is widely used in food production and has been rapidly developed.
Puffed food extruder uses extrusion technology to process cereal food. After the raw materials are initially crushed and mixed, the kneading, aging, crushing, sterilization, molding, and other processes can be completed in the extruder at one time to make puffed products. It can be sold after being fried or not fried, dried, and seasoned.
Gıda patlatma ekipmanı, özgün kaba ve sert doku yapısını hacimli ve yumuşak hale getirmek için patlatma teknolojisini kullanır. Patlatma işlemi sırasında meydana gelen Maillard reaksiyonu yemeğin rengini, aromasını ve tadını artırır. Patlatma teknolojisi, yiyeceğin kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur, böylece yiyecek gevrek ve yoğun bir lezzete sahip benzersiz bir aroma kazanır.