Puffed foods and puffed snacks now have an important share in the food market. Because puffed food has various forms, crispy taste, and easy to eat, people of all ages love it very much. How does the factory use the puffed food machines to process puffed food? What is the working principle of the puffed food making machine?
पफिंग मशीनों का वर्गीकरण
बाजार में सामान्य पफिंग मशीनों को उनके विभिन्न उपयोग अवसरों और संसाधित सामग्री के अनुसार विभिन्न प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। खाद्य प्रसंस्करण की प्रमुख श्रेणियों के अनुसार, इन्हें grain puff extruder, flour puff extruder, soybean puffing machine इत्यादि में विभाजित किया जा सकता है।
Grain puffing machine is mainly used to puff grains such as yellow rice and corn; flour puffing machine is used to puff wheat flour, cornflour, rice flour, and other flour food processing; the main function of soybean puffing machine is generally used to puff soybean which is different from the grain puffing machine.
सोयाबीन पफ एक्सट्रूडर में एक डिग्रीसिंग डिवाइस शामिल होता है। यह सोयाबीन की उच्च तेल सामग्री के अनुसार निर्मित एक पफिंग मशीन है।
फुलाए गए खाद्य मशीन का कार्य सिद्धांत
पफिंग प्रक्रिया के दौरान अनाज कच्चे माल में मौजूद स्टार्च तेजी से जिलेटिनाइज हो जाता है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स की हाइड्रेशन दर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ा देता है। जिलेटिनाइज्ड स्टार्च लंबे समय तक छोड़ने पर एजिंग नहीं होता।
यह इसलिए है क्योंकि एक बार स्टार्च जिलेटिनाइज होने पर इसकी क्रिस्टलाइट बंडल संरचना नष्ट हो जाती है, और तापमान कम होने पर यह फिर से क्रिस्टलाइट बंडल के साथ जुड़ना कठिन हो जाता है, इसलिए यह एजिंग के प्रति प्रतिरोधी बनता है।
As an economical and practical new processing method, the puffing technology of puffed food machines is widely used in food production and has been rapidly developed.
Puffed food extruder uses extrusion technology to process cereal food. After the raw materials are initially crushed and mixed, the kneading, aging, crushing, sterilization, molding, and other processes can be completed in the extruder at one time to make puffed products. It can be sold after being fried or not fried, dried, and seasoned.
खाद्य पफिंग उपकरण पफिंग तकनीक को अपनाता है ताकि मूल मोटी और कठोर ऊतक संरचना को फूला हुआ और नरम बनाया जा सके। पफिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न मेइलार्ड अभिक्रिया भोजन के रंग, सुगंध और स्वाद को बढ़ाती है। पफिंग तकनीक खाद्य की गुणवत्ता में सुधार के अनुकूल है, जिससे भोजन में कुरकुरे और तीव्र स्वाद की अनूठी खुशबू आती है।