ลักษณะของหม้อทอดแบบแยกน้ำ-น้ำมันมีอะไรบ้าง?

เครื่องทอดแบบแยกน้ำ-น้ำมันให้ความร้อนด้วยไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ทอดประหยัดพลังงานรุ่นใหม่ เครื่องทอดไฟฟ้าแบบใช้งานจริงนี้มีข้อดีคือไม่เกิดควัน, ทำงานได้หลายอย่าง, ประสิทธิภาพการทำงานสูง และใช้งานง่าย อุปกรณ์เครื่องทอดใช้กระบวนการทอดแบบผสมน้ำ-น้ำมันที่ล้ำสมัยที่สุดในโลก ซึ่งแก้ปัญหาการสิ้นเปลืองน้ำมันสูงและประสิทธิภาพต่ำของอุปกรณ์ทอดแบบดั้งเดิมได้อย่างถึงรากถึงโคน

ฟังก์ชันหลักของเครื่องทอดไฟฟ้าแบบแยกน้ำ-น้ำมัน

1. ใช้ทอดอาหารได้หลากหลาย

The เครื่องทอดไฟฟ้า สามารถควบคุมขีดจำกัดน้ำมันและอุณหภูมิแบบแบ่งโซน และใช้ความสัมพันธ์ของความถ่วงจำเพาะระหว่างน้ำมันพืชและน้ำมันสัตว์ เพื่อให้น้ำมันสัตว์ที่ชะออกมาจากการทอดอาหารเนื้อสัตว์จมลงสู่ชั้นล่างของน้ำมันพืชตามธรรมชาติ ทำให้บริเวณชั้นน้ำมันตอนกลางและด้านบนคงความใสสะอาดอยู่เสมอ นอกจากนี้ เครื่องทอดเชิงพาณิชย์ยังสามารถทอดอาหารได้หลากหลายชนิดในเวลาเดียวกัน โดยที่รสชาติไม่ปะปนกัน

2. รับประกันคุณภาพอาหาร

เศษอาหารและน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดจะออกจากบริเวณอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว จมลงสู่บริเวณอุณหภูมิต่ำ และถูกระบายออกไปพร้อมกับน้ำ เมื่อน้ำมันทอดแห้งเกินไป ชั้นน้ำสามารถจ่ายความชื้นที่เหมาะสมให้แก่ชั้นน้ำมันทอดได้ ทำให้อาหารทอดไม่ไหม้หรือดำ ซึ่งสามารถควบคุมการเกิดสารก่อมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพและรับประกันคุณภาพของอาหาร

3. ประหยัดน้ำมันและพลังงาน

หม้อทอดแบบแยกน้ำ-น้ำมันใช้วิธีให้ความร้อนจากกึ่งกลางชั้นน้ำมัน ซึ่งสามารถควบคุมอุณหภูมิของชั้นน้ำมันด้านบนและด้านล่างได้อย่างมีประสิทธิภาพ บรรเทาระดับการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันทอด ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของค่าแอซิด และด้วยเหตุนี้จึงยืดอายุการใช้งานของน้ำมันทอด

หลังจากการวัดค่าแอซิดของน้ำมันที่ทำงานต่อเนื่องเป็นเวลา 5–24 ชั่วโมง ค่าเปอร์ออกไซด์และค่าทดสอบมีค่าเท่ากับ 1.40 และ 0.062 กรัม/100 กรัม ตามลำดับ มาตรฐานสุขอนามัยอาหารแห่งชาติกำหนดไว้ที่ 4 และ 0.15 กรัม/100 กรัม ผลลัพธ์ต่ำกว่ามาตรฐานของชาติอย่างมาก ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันอย่างมาก และประหยัดน้ำมันทอดได้มากกว่า 50% เมื่อเทียบกับหม้อทอดแบบดั้งเดิม.