Máy chiên tách dầu-nước gia nhiệt bằng điện là thiết bị chiên tiết kiệm năng lượng kiểu mới. Nồi chiên điện thực tế này có các ưu điểm không khói, đa chức năng, hiệu suất làm việc cao và vận hành đơn giản. Thiết bị máy chiên áp dụng quy trình chiên trộn dầu-nước tiên tiến nhất trên thế giới, điều này giải quyết căn bản các vấn đề tiêu thụ dầu cao và hiệu suất thấp của thiết bị chiên truyền thống.
Chức năng chính của máy chiên tách dầu-nước điện
1. Đa năng trong chiên thực phẩm
The electric fryer can control the oil limit and partition temperature, and use the specific gravity relationship between vegetable oil and animal oil so that the animal oil leached from the fried meat food naturally sinks into the lower layer of the vegetable oil so that the middle and upper oil areas can always remain pure. In addition, the commercial fryer machine can fry all kinds of food at the same time, without mutual taste.
2. Đảm bảo chất lượng thực phẩm
Các vụn thực phẩm và lượng nước thừa sinh ra trong quá trình chiên sẽ nhanh chóng rời khỏi vùng nhiệt độ cao và chìm xuống vùng nhiệt độ thấp rồi được thải ra cùng với nước. Khi dầu chiên quá khô, lớp nước có thể cung cấp độ ẩm phù hợp cho lớp dầu chiên, khiến thực phẩm chiên không bị cháy khét, điều này có thể kiểm soát hiệu quả sự tạo thành các chất gây ung thư và đảm bảo chất lượng thực phẩm.
3. Tiết kiệm dầu và tiết kiệm năng lượng
Máy chiên kiểu tách dầu-nước sử dụng phương pháp gia nhiệt từ giữa lớp dầu, có thể kiểm soát hiệu quả nhiệt độ của các lớp dầu trên và dưới, giảm hiệu quả mức độ oxy hóa của dầu chiên, kìm hãm sự tăng giá trị axit, và do đó kéo dài tuổi thọ của dầu chiên.
Sau khi xác định giá trị axit của dầu làm việc liên tục trong 5-24 giờ, giá trị peroxide và giá trị thử nghiệm lần lượt là 1.40 và 0.062g / 100g. Tiêu chuẩn quốc gia về vệ sinh thực phẩm là 4 và 0.15g / 100g. Kết quả thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn quốc gia, điều này kéo dài đáng kể tuổi thọ của dầu và tiết kiệm hơn 50% dầu chiên so với máy chiên truyền thống.