Електрическата отоплителна фритюрничка с разделяне на масло и вода е нов вид енергоспестяващо оборудване за пържене. Тази практична електрическа фритюрничка има предимства като бездимност, многофункционалност, висока работна ефективност и проста експлоатация. Оборудването за пържене използва най-напредналия в света процес на смесено пържене масло-вода, който коренно решава проблемите с високата консумация на масло и ниската ефективност на традиционните уреди за пържене.
Основни функции на електрическата фритюрничка с разделяне масло-вода
1. Многократни приложения за пържене на храни
Този electric fryer can control the oil limit and partition temperature, and use the specific gravity relationship between vegetable oil and animal oil so that the animal oil leached from the fried meat food naturally sinks into the lower layer of the vegetable oil so that the middle and upper oil areas can always remain pure. In addition, the commercial fryer machine can fry all kinds of food at the same time, without mutual taste.
2. Гарантиране на качеството на храната
Отпадъците от храна и излишната вода, образувани по време на пърженето, бързо напускат зоната с висока температура и потъват в зоната с ниска температура, откъдето се изхвърлят с водата. Когато пържилното масло е твърде сухо, водният слой може да достави подходяща влага на слоя пържильно масло, така че пържената храна да не изгори и да не почернее, което ефективно контролира образуването на канцерогени и гарантира качеството на храната.
3. Икономия на масло и енергия
Фритюрникът с разделяне на масло и вода използва отопление от средата на масления слой, което може ефективно да контролира температурата на горните и долните слоеве масло, да намали степента на окисление на пърженото масло, да потисне увеличаването на киселинността и по този начин да удължи експлоатационния живот на пърженото масло.
След определяне на киселинността на маслото при непрекъсната работа в продължение на 5-24 часа, пероксидното число и тестовата стойност са съответно 1.40 и 0.062 g/100g. Националните стандарти за хранителна хигиена са 4 и 0.15 g/100g. Резултатът е далеч под националния стандарт, което значително удължава експлоатационния живот на маслото и спестява повече от 50% от пържилното масло в сравнение с традиционната фритюрничка.