Elektrikli ısıtmalı yağ-su ayrım fritözü yeni bir enerji tasarruflu kızartma ekipmanıdır. Bu pratik elektrikli fritöz dumansız, çok fonksiyonlu, yüksek çalışma verimine sahip ve kullanımı basit avantajlarına sahiptir. Kızartma makinesi ekipmanı dünyadaki en gelişmiş yağ-su karışık kızartma yöntemini benimser; bu, geleneksel kızartma ekipmanlarının yüksek yağ tüketimi ve düşük verim sorunlarını kökten çözer.
Elektrikli yağ-su ayrım fritözünün ana fonksiyonları
1. Yiyecek kızartmada çok amaçlı kullanım
The electric fryer can control the oil limit and partition temperature, and use the specific gravity relationship between vegetable oil and animal oil so that the animal oil leached from the fried meat food naturally sinks into the lower layer of the vegetable oil so that the middle and upper oil areas can always remain pure. In addition, the commercial fryer machine can fry all kinds of food at the same time, without mutual taste.
2. Gıda kalitesini garanti et
Kızartma sırasında oluşan gıda kalıntıları ve fazla su, yüksek sıcaklık bölgesinden hızla ayrılıp düşük sıcaklık bölgesine batar ve su ile birlikte tahliye edilir. Kızartma yağı çok kuru olduğunda, su tabakası kızartma yağ tabakasına uygun nem sağlayabilir; böylece kızartılmış yiyecekler yanmış ve kararmış görünmez, bu da kanserojen maddelerin oluşumunu etkili şekilde kontrol eder ve gıda kalitesini sağlar.
3. Yağ tasarrufu ve enerji tasarrufu
Yağ-su ayrımlı fritöz, yağ tabakasının ortasından ısıtma yöntemini benimser; bu, üst ve alt yağ katmanlarının sıcaklığını etkili şekilde kontrol edebilir, kızartma yağının oksitlenme derecesini azaltır, asit değeri artışını bastırır ve böylece kızartma yağının kullanım ömrünü uzatır.
Yağın asit değeri belirlendikten sonra 5-24 saat sürekli çalıştırma sonucunda peroksit değeri ve test değeri sırasıyla 1.40 ve 0.062g / 100g'dir. Gıda hijyeni için ulusal standartlar 4 ve 0.15g / 100g'dir. Sonuç ulusal standardın çok altındadır, bu da yağın kullanım ömrünü büyük ölçüde uzatır ve geleneksel fritöze kıyasla kızartma yağından 'den fazla % tasarruf sağlar.