A máquina de fritura com separação óleo-água para aquecimento elétrico é um novo tipo de equipamento de fritura que economiza energia. Esta prática fritadeira elétrica tem as vantagens de ser sem fumaça, multifuncional, alta eficiência de trabalho e operação simples. O equipamento da máquina de fritar adota o processo de fritura mista óleo-água mais avançado do mundo, o que resolve fundamentalmente os problemas de alto consumo de óleo e baixa eficiência dos equipamentos de fritura tradicionais.
Principais funções da fritura elétrica com separação óleo-água
1. Múltiplos usos para fritar alimentos
O fritadeira elétrica pode controlar o limite de óleo e a temperatura de partição, e usar a relação de gravidade específica entre o óleo vegetal e o óleo animal, para que o óleo animal lixiviado da carne frita afunde naturalmente na camada inferior do óleo vegetal, de modo que as áreas média e superior do óleo sempre pode permanecer puro. Além disso, a fritadeira comercial pode fritar todos os tipos de alimentos ao mesmo tempo, sem gosto mútuo.
2. Garantir a qualidade dos alimentos
Os restos de comida e o excesso de água gerados durante o processo de fritura sairão rapidamente da área de alta temperatura e afundarão na área de baixa temperatura e serão descarregados com a água. Quando o óleo de fritura está muito seco, a camada de água pode fornecer a umidade adequada à camada de óleo de fritura, de modo que os alimentos fritos não pareçam chamuscados e enegrecidos, o que pode controlar efetivamente a produção de substâncias cancerígenas e garantir a qualidade dos alimentos .
3. Economia de petróleo e energia
A fritadeira do tipo separação óleo-água adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo, que pode controlar efetivamente a temperatura das camadas superiores e inferiores de óleo, aliviar efetivamente o grau de oxidação do óleo frito, suprimir o aumento de ácido valor e, assim, prolongar a vida útil do óleo frito.
Após a determinação do valor ácido do óleo trabalhando continuamente por 5-24 horas, o valor do peróxido e o valor do teste são 1,40 e 0,062g/100g, respectivamente. Os padrões nacionais de higiene alimentar são 4 e 0,15g/100g. O resultado é muito inferior ao padrão nacional, o que prolonga muito a vida útil do óleo e economiza mais de 50% de óleo frito em comparação com a fritadeira tradicional.