Os alimentos tufados e os salgadinhos tufados têm hoje uma participação importante no mercado de alimentos. Como os alimentos tufados têm vários formatos, sabor crocante e são fáceis de comer, pessoas de todas as idades os adoram. Como a fábrica usa o máquinas de alimentos tufados processar alimentos tufados? Qual é o princípio de funcionamento da máquina de fazer alimentos tufados?
Classificação das máquinas sopradoras
As máquinas sopradoras comuns no mercado podem ser divididas em vários tipos de acordo com as diferentes ocasiões de uso e materiais de processamento. De acordo com as principais categorias de processamento de alimentos, ela pode ser dividida em extrusora de grãos, extrusora de farinha, máquina de sopro de soja e assim por diante.
A máquina sopradora de grãos é usada principalmente para soprar grãos como arroz amarelo e milho; máquina de sopro de farinha é usado para soprar farinha de trigo, farinha de milho, farinha de arroz e outras farinhas de processamento de alimentos; a principal função da máquina sopradora de soja é geralmente usada para soprar soja, que é diferente da máquina sopradora de grãos.
A extrusora folhada de soja contém um dispositivo desengordurante. Esta é uma máquina sopradora feita de acordo com o alto teor de óleo da soja.
Princípio de funcionamento da máquina de alimentos tufados
O amido da matéria-prima do cereal será rapidamente gelatinizado durante o processo de tufagem, o que aumenta significativamente a taxa de hidratação das proteínas e dos carboidratos. O amido gelatinizado não envelhece depois de muito tempo.
Isso ocorre porque após a gelatinização do amido, sua estrutura de feixe de cristalitos é destruída e, após a redução da temperatura, não é fácil associar-se novamente ao feixe de cristalitos, por isso não é fácil envelhecer.
Como um novo método de processamento econômico e prático, a tecnologia de sopro de máquinas de alimentos tufados é amplamente utilizado na produção de alimentos e foi rapidamente desenvolvido.
Inchado extrusora de alimentos usa tecnologia de extrusão para processar alimentos à base de cereais. Depois que as matérias-primas são inicialmente trituradas e misturadas, os processos de amassamento, envelhecimento, trituração, esterilização, moldagem e outros processos podem ser concluídos na extrusora ao mesmo tempo para fazer produtos tufados. Pode ser vendido frito ou não frito, seco e temperado.
O equipamento de sopro de alimentos adota tecnologia de sopro para tornar a estrutura original do tecido grosso e duro volumosa e macia. A reação de Maillard gerada durante o processo de sopro aumenta a cor, o aroma e o sabor dos alimentos. A tecnologia de sopro contribui para melhorar a qualidade dos alimentos, para que os alimentos tenham um sabor único, crocante e forte.