A máquina de fritura com separação óleo-água para aquecimento elétrico é um novo tipo de equipamento de fritura que economiza energia. Esta prática fritadeira elétrica tem as vantagens de ser sem fumaça, multifuncional, alta eficiência de trabalho e operação simples. O equipamento da máquina de fritar adota o processo de fritura mista óleo-água mais avançado do mundo, o que resolve fundamentalmente os problemas de alto consumo de óleo e baixa eficiência dos equipamentos de fritura tradicionais.
Main functioins of the electric oil-water separation frying machine
1. Multiple uses for food frying
The electric fryer can control the oil limit and partition temperature, and use the specific gravity relationship between vegetable oil and animal oil so that the animal oil leached from the fried meat food naturally sinks into the lower layer of the vegetable oil so that the middle and upper oil areas can always remain pure. In addition, the commercial fryer machine can fry all kinds of food at the same time, without mutual taste.
2. Guarantee food quality
Os restos de comida e o excesso de água gerados durante o processo de fritura sairão rapidamente da área de alta temperatura e afundarão na área de baixa temperatura e serão descarregados com a água. Quando o óleo de fritura está muito seco, a camada de água pode fornecer a umidade adequada à camada de óleo de fritura, de modo que os alimentos fritos não pareçam chamuscados e enegrecidos, o que pode controlar efetivamente a produção de substâncias cancerígenas e garantir a qualidade dos alimentos .
3. Oil-saving and energy-saving
A fritadeira do tipo separação óleo-água adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo, que pode controlar efetivamente a temperatura das camadas superiores e inferiores de óleo, aliviar efetivamente o grau de oxidação do óleo frito, suprimir o aumento de ácido valor e, assim, prolongar a vida útil do óleo frito.
Após a determinação do valor ácido do óleo trabalhando continuamente por 5-24 horas, o valor do peróxido e o valor do teste são 1,40 e 0,062g/100g, respectivamente. Os padrões nacionais de higiene alimentar são 4 e 0,15g/100g. O resultado é muito inferior ao padrão nacional, o que prolonga muito a vida útil do óleo e economiza mais de 50% de óleo frito em comparação com a fritadeira tradicional.