في السنوات الأخيرة، في شركات معالجة الطعام المحلية والأجنبية، تزداد استخدام آلات القلي المستمرة، وقد حدثت حوادث سلامة لاحقة من وقت لآخر. هل حادث استخدام المقلاة هو حقًا فقط بسبب سوء جودة معدات القلي؟ في الواقع، لا. العديد من الحوادث ناتجة عن سوء استخدام من قبل المشغلين. فكيف نستخدم المقلاة الكهربائية المستمرة بأمان وصحيح؟ يوفر لك مصنع المقلاة تعليمات مفصلة لاستخدام المقلاة هنا.
لماذا معدل استخدام آلة القلي المستمرة مرتفع؟
يتم تحديد السبب وراء استخدام آلة القلي المستمر على نطاق واسع في مجال تجهيز الأغذية بشكل أساسي من خلال مزاياها الخاصة. تتميز المقلاة المستمرة بمزايا الدرجة العالية من الأتمتة، وقدرة المعالجة الكبيرة، والإنتاج العالي، والجودة الجيدة للمنتجات المقلية.
المقلاة الكهربائية مصنوعة من مواد عالية الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وكمية الزيت المحقونة في كل دفعة هي 150 كجم ~ 200 كجم فقط، والتي يمكنها قلي كمية كبيرة من الطعام لفترة طويلة.
تأتي هذه آلة القلي الأوتوماتيكية أيضًا مزودة بنظام تعبئة الزيت الأوتوماتيكي لضمان جودة الزيت المقلي. مصدر حرارة المقلاة يعتمد على التسخين الكهربائي، ويعتمد الجهاز الرئيسي على هيكل حزام شبكي خاص، والذي يمكن التحكم في درجة حرارته بشكل ذكي، وسهل التشغيل ويوفر الوقت والجهد.
ما هي العوامل التي تمنع حوادث السلامة لآلة القلي المستمرة؟
1. بقايا الزيت
إن بقايا الزيت في المقلاة هي السبب الأكثر احتمالاً للحريق ولكن السبب الأكثر إغفالاً. بسبب عوامل مثل الطاقة الحرارية العالية، والتفاعل الكيميائي القوي، وضعف معدل تبديد الحرارة، والإخفاء العالي، تكون بقايا الزيت عرضة للغاية للاحتراق التلقائي، وقد تعلمت العديد من الشركات الدروس المستفادة من حريق بقايا الزيت. لذلك، عند استخدام المقلاة المستمرة، انتبه لتنظيف بقايا الزيت المتولدة في الجهاز في الوقت المناسب.
2. أنبوب التدفئة الكهربائية
لا تقوم العديد من المقالي العميقة بضبط الحد الأدنى لإعداد درجة الحرارة الآمنة لأنبوب التسخين. ونظرًا لقلة الخبرة، يقوم المشغل برفع أنبوب التسخين مباشرة بعد القلي لتنظيفه. من غير المعروف أن درجة حرارة أنبوب التسخين لا تزال أعلى من 300 درجة مئوية في هذا الوقت، وهو ما يتجاوز بكثير نقطة اشتعال زيت القلي، فقد تؤدي قطرة الزيت إلى حرق خزان زيت الآلة.