الیکٹرک ڈونٹ فرائیر مشین کو خودکار فرائینگ مشین بھی کہا جاتا ہے، جو ہمارے کارخانے کی تیار کردہ ایک کثیر المقاصد فرائینگ مشین ہے۔ یہ فوڈ فرائیر مختلف تلی ہوئی غذاؤں کو تلنے کے لیے استعمال ہوسکتی ہے، جیسے آلو کے چپس، پیاز کے رنگ، چکن لیگ، ڈونٹس، کیلے کے چپس وغیرہ۔ تو پھر ڈونٹ فرائیر میں تلنے کے لیے بہترین تیل کون سا ہے؟
ڈونٹ فرائیر مشین کی اہم خصوصیات
ڈونٹ فرائیر کا سائز چھوٹا ہے، اس لیے یہ دکانوں میں اکیلے استعمال کے لیے بہت موزوں ہے۔ یہ فرائیر بیچز میں تلتا ہے، جو مسلسل چلنے والے فرائیر سے بہت مختلف ہے۔
کمرشل ڈونٹ فرائیر بنیادی طور پر ایک چوڑے فریم والے ڈھانچے پر مشتمل ہوتی ہے، جو ایک اندرونی باسکٹ اور ایک بیرونی فریم میں تقسیم ہوتا ہے۔ اندرونی باسکٹ میں جالی والا ڈھانچہ ہوتا ہے اور یہ خوراک تلنے کا مرکزی حصہ ہے۔ بیرونی فریم تیل رکھنے کا حصہ ہے، اور نیچے دو سیٹ ہیٹنگ پائپ لگے ہوتے ہیں۔
ڈونٹ فرائیر استعمال کرتے وقت، سب سے پہلے بیرونی فریم میں مناسب مقدار میں تیل ڈال کر پری ہیٹنگ کرنی چاہیے، اور جب یہ تقریباً 160 °C تک گرم ہو جائے، تو اشیاء تلنے کے لیے ڈالی جا سکتی ہیں۔ تلنے کے بعد، ہمیں ہاتھ سے اندرونی باسکٹ اٹھانی ہوتی ہے اور اضافی تیل اندرونی باسکٹ کی جالی سے باہر نکل آئے گا۔
ڈونٹ فرائیر کے لیے کون سا تیل موزوں ہے؟
1. مونگ پھلی کا تیل: دیگر خوردنی تیلوں کے مقابلے میں، مونگ پھلی کے تیل میں موجود غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ زیادہ درجہ حرارت پر زیادہ مستحکم ہوتا ہے، اور تلنے کے دوران آسانی سے خراب یا ٹوٹتا نہیں اور مضر مادے کم پیدا ہوتے ہیں۔ اس لیے تلی ہوئی مونگ پھلی صحت مند ہوتی ہے۔ مزید یہ کہ مونگ پھلی کے تیل میں مونگ پھلی کی منفرد خوشبو ہوتی ہے اور اس سے بنی ہوئی اشیاء مزید پرکشش بن جاتی ہیں۔
2. پام آئل: پام آئل اکثر انسٹنٹ نوڈلز کو تلنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ چونکہ اس تیل میں سیر شدہ فیٹی ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ آسانی سے خراب نہیں ہوتا۔ لیکن اس کا جمنے کا درجہ حرارت نسبتاً زیادہ ہوتا ہے۔
3. ناریل کا تیل: ناریل کے سفید گودے سے نکالا جاتا ہے اور اس میں تقریباً 50% لورک ایسڈ ہوتا ہے، جو ایک صحت مند سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہے۔ ناریل کا تیل کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہو جاتا ہے، اس لیے یہ سلاد کے لیے موزوں نہیں، لیکن اس کے زیادہ دھوئیں والے پوائنٹ کی وجہ سے یہ ایک مثالی ککنگ آئل ہے۔