Elektrikli ısıtmalı yağ-su ayrım fritözü yeni bir enerji tasarruflu kızartma ekipmanıdır. Bu pratik elektrikli fritöz dumansız, çok fonksiyonlu, yüksek çalışma verimine sahip ve kullanımı basit avantajlarına sahiptir. Kızartma makinesi ekipmanı dünyadaki en gelişmiş yağ-su karışık kızartma yöntemini benimser; bu, geleneksel kızartma ekipmanlarının yüksek yağ tüketimi ve düşük verim sorunlarını kökten çözer.
Elektrikli yağ-su ayrım fritözünün ana fonksiyonları
1. Yiyecek kızartmada çok amaçlı kullanım
Elektrikli fritöz yağ limitini ve bölme sıcaklığını kontrol edebilir; sebze yağı ile hayvansal yağ arasındaki özgül ağırlık ilişkisini kullanarak kızartılmış et ürünlerinden sızan hayvansal yağın doğal olarak sebze yağının alt katmanına batmasını sağlar, böylece orta ve üst yağ alanları her zaman saf kalır. Ayrıca, ticari fritöz makinesi aynı anda her türlü yiyeceği kızartabilir, tatların birbirine karışmasını engeller.
2. Gıda kalitesini garanti et
Kızartma sırasında oluşan gıda kalıntıları ve fazla su, yüksek sıcaklık bölgesinden hızla ayrılıp düşük sıcaklık bölgesine batar ve su ile birlikte tahliye edilir. Kızartma yağı çok kuru olduğunda, su tabakası kızartma yağ tabakasına uygun nem sağlayabilir; böylece kızartılmış yiyecekler yanmış ve kararmış görünmez, bu da kanserojen maddelerin oluşumunu etkili şekilde kontrol eder ve gıda kalitesini sağlar.
3. Yağ tasarrufu ve enerji tasarrufu
Yağ-su ayrımlı fritöz, yağ tabakasının ortasından ısıtma yöntemini benimser; bu, üst ve alt yağ katmanlarının sıcaklığını etkili şekilde kontrol edebilir, kızartma yağının oksitlenme derecesini azaltır, asit değeri artışını bastırır ve böylece kızartma yağının kullanım ömrünü uzatır.
Yağın asit değeri belirlendikten sonra 5-24 saat sürekli çalıştırma sonucunda peroksit değeri ve test değeri sırasıyla 1.40 ve 0.062g / 100g'dir. Gıda hijyeni için ulusal standartlar 4 ve 0.15g / 100g'dir. Sonuç ulusal standardın çok altındadır, bu da yağın kullanım ömrünü büyük ölçüde uzatır ve geleneksel fritöze kıyasla kızartma yağından 'den fazla % tasarruf sağlar.