ガス式フライヤーは、落花生の素揚げ、フライドポテト、ドーナツなどの揚げ物を加工するための重要な設備です。ガス燃焼式フライヤーはコストが低く加工効率が高いという利点があります。では、ガス式フライヤーを使用する際にガスの利用率を向上させるにはどうすればよいでしょうか？
ガス式フライヤーの特徴
ガスフライヤーはガス燃料を加熱に用いる揚げ装置です。フライヤーは比較的構造が簡単で操作が容易です。ガス式フライヤーは通常、点火用のバーナーを装備する必要があります。電気フライヤーと比べて、ガスフライヤーは運転コストが低く、発熱量が高いという利点があります。
ガス式フライヤー使用上の注意点
燃焼時に酸素不足が発生すると、カーボンブラックが熱分解され、不完全燃焼や熱損失を引き起こす可能性があります。さらに、ガスは一定量の空気と混合されると爆発性となるため、運転・管理において確実な安全対策を講じる必要があります。
ガス式フライヤーのガス利用率を向上させる方法
ガスフライヤーのガス利用率を高め、ガス式フライヤー内の体積熱負荷を増やし、不完全燃焼による熱損失を減らすために、以下の技術的措置を講じることができます：
1. 流入気流の出会い条件を改善する
ガスフライヤー内部でのガスと空気の拡散条件を改善します。目的は接触面積を増やすことで、接触面積が大きいほど反応領域が広がり、燃焼がより完全になります。
2. ガスと空気の予熱
ガスと空気の温度を上げることで燃焼反応を強化できます。したがって、排ガスの廃熱を利用してガスと空気の温度を予熱し、燃焼温度と炎の伝播速度を上げて燃焼プロセスを強化するべきです。
3. 煙道ガス再循環
ガスフライヤーの燃焼反応領域の温度を上げるために、高温の排ガスの一部をバーナーに導き、未燃または燃焼中の可燃混合気と混合してガスの燃焼強度を高めることができます。