Electric donut frying machine को automatic frying machine भी कहा जाता है, जो हमारी फैक्ट्री द्वारा विकसित एक प्रकार का बहुउद्देशीय तलने वाला उपकरण है। यह फूड फ्रायर विभिन्न प्रकार के तले हुए खाद्य पदार्थों को तलने के लिए उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि आलू के चिप्स, ऑनियन रिंग्स, चिकन की टांगें, डोनट्स, केले के चिप्स, आदि। तो डोनट फ्रायर को तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
डोनट फ्रायर मशीन की मुख्य विशेषताएँ
डोनट फ्रायर आकार में छोटा है, इसलिए यह दुकानों में स्वतंत्र उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त है। फ्रायर बैचों में तलता है, जो सतत फ्रायर से बहुत अलग है।
व्यावसायिक डोनट फ्रायर मुख्य रूप से एक चौकोर फ्रेम संरचना वाला होता है, जिसे आंतरिक टोकरा और बाहरी फ्रेम में विभाजित किया गया है। आंतरिक टोकरा एक जालीदार संरचना है और यह खाद्य पदार्थ तलने का मुख्य क्षेत्र है। बाहरी फ्रेम तेल रखने का क्षेत्र है, और नीचे दो सेट हीटिंग पाइप लगे होते हैं।
डोनट फ्रायर का उपयोग करते समय, आपको पहले प्रीहीटिंग के लिए बाहरी फ्रेम में एक उपयुक्त मात्रा में तेल डालना होगा, और जब यह लगभग 160°C तक गर्म हो जाए, तब आप तलने के लिए सामग्री डाल सकते हैं। तलने के बाद, हमें आंतरिक टोकरा हाथ से उठाना होगा, और अतिरिक्त तेल आंतरिक टोकरे के जाले से बह जाएगा।
डोनट फ्रायर के लिए कौन सा तेल उपयुक्त है?
1. मूँगफली का तेल: अन्य खाद्य तेलों की तुलना में मूँगफली के तेल में असंतृप्त वसा अम्ल उच्च तापमान पर अधिक स्थिर रहते हैं, और तलने के दौरान यह आसानी से परिवर्तित या विघटित नहीं होता, तथा हानिकारक पदार्थ बनने की संभावना कम होती है। इसलिए तला हुआ खाना काफी स्वस्थ रहता है। इसके अलावा, मूँगफली के तेल में मूँगफली की विशिष्ट खुशबू होती है, और तला हुआ खाना अधिक आकर्षक बनता है।
2. पाम तेल: पाम तेल का अक्सर इंस्टेंट नूडल्स तलने में उपयोग किया जाता है। क्योंकि इस तेल में संतृप्त वसा अम्ल की मात्रा अधिक होती है, यह जल्दी खराब नहीं होता। लेकिन इसका जमने का बिंदु अपेक्षाकृत उच्च होता है।
3. नारियल का तेल: नारियल का तेल नारियल के सफेद गूदे से निकाला जाता है और इसमें लगभग 50% लौरिक एसिड होता है, जो एक स्वस्थ संतृप्त वसा अम्ल है। नारियल का तेल कमरे के तापमान पर ठोस हो जाता है, इसलिए सलाद के लिए यह उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसकी उच्च स्मोक पॉइंट के कारण यह एक आदर्श खाना पकाने का तेल है।