इलेक्ट्रिक सतत फ्राइंग मशीन के सुरक्षित उपयोग के लिए मार्गदर्शिका

पिछले कुछ वर्षों में, देशी और विदेशी खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों में, सतत फ्राइंग मशीनों का उपयोग बढ़ रहा है, और इसके साथ-साथ सुरक्षा संबंधी दुर्घटनाएँ भी समय-समय पर घटित हुई हैं। क्या फ्रायर का उपयोग करते समय होने वाली दुर्घटना वास्तव में सिर्फ फ्राइंग उपकरण की गुणवत्ता खराब होने के कारण होती है? वास्तव में नहीं। कई दुर्घटनाएँ ऑपरेटरों द्वारा गलत उपयोग के कारण होती हैं। तो हम इलेक्ट्रिक सतत फ्रायर को सुरक्षित और सही तरीके से कैसे उपयोग करें? यहाँ फ्रायर निर्माता आपको फ्रायर के उपयोग के लिए विस्तृत निर्देश प्रदान करता है।

सतत फ्राइंग मशीन का उपयोग दर अधिक क्यों है?

खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में सतत फ्रायर मशीन का व्यापक उपयोग मुख्य रूप से उसके अपने लाभों द्वारा निर्धारित होता है। सतत फ्रायर में उच्च स्तर के स्वचालन, बड़ी प्रसंस्करण क्षमता, उच्च उत्पादन, और तले हुए उत्पादों की बेहतर गुणवत्ता जैसे फायदे हैं।

इलेक्ट्रिक फ्रायर उच्च-गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील सामग्री से बना है, और प्रत्येक बैच में भरा जाने वाला तेल मात्र 150KG ~ 200KG होता है, जिससे यह लंबे समय तक बड़ी मात्रा में खाना तल सकता है।

यह स्वचालित फ्राइंग मशीन एक स्वचालित तेल भरने प्रणाली से भी सुसज्जित है, जो तले हुए तेल की गुणवत्ता सुनिश्चित करती है। फ्रायर का ऊष्मा स्रोत विद्युत हीटिंग अपनाता है, और होस्ट एक विशेष मेष बेल्ट संरचना अपनाता है, जिसे बुद्धिमानी से तापमान-नियंत्रित किया जा सकता है, संचालन में सरल है और समय तथा श्रम बचाता है।

सतत फ्राइंग मशीन की सुरक्षा दुर्घटना को रोकने वाले कारक क्या हैं?

1. तेल का अवशेष

फ्रायर में मौजूद तेल का अवशेष आग लगने का सबसे संभावित कारण होता है, लेकिन इसे सबसे अधिक नज़रअंदाज़ किया जाता है। उच्च ताप ऊर्जा, प्रबल रासायनिक प्रतिक्रिया, खराब ऊष्मा अपव्यय दर, और उच्च छिपाव जैसे कारकों के कारण, तेल का अवशेष स्वदह होने के लिए अत्यंत प्रवण होता है, और कई कंपनियों ने तेल अवशेष से लगी आग से सबक सीखे हैं। इसलिए, सतत फ्रायर का उपयोग करते समय, मशीन में उत्पन्न होने वाले तेल अवशेष को समय पर साफ करने पर ध्यान दें।

2. विद्युत हीटिंग ट्यूब

कई डीप फ्रायर्स हीटिंग ट्यूब की न्यूनतम तापमान सुरक्षा सेटिंग निर्धारित नहीं करते। अनुभव की कमी के कारण, ऑपरेटर सफाई के लिए तलने के तुरंत बाद हीटिंग ट्यूब को ऊपर उठा देगा। यह ज्ञात नहीं होता कि उस समय हीटिंग ट्यूब का तापमान अभी भी 300 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, जो फ्राइंग तेल के प्रज्वलन बिंदु से बहुत अधिक है; तेल की एक बूँद भी मशीन के ऑयल टैंक में आग लगा सकती है।