Les aliments soufflés et les collations soufflées ont désormais une part importante sur le marché alimentaire. En raison de leurs diverses formes, de leur goût croustillant et de leur facilité de consommation, ils sont très appréciés par les personnes de tous âges. Comment l'usine utilise-t-elle les machines à aliments soufflés pour traiter les aliments soufflés ? Quel est le principe de fonctionnement de la machine à fabriquer des aliments soufflés ?
Classification des machines à souffler
Les machines à souffler courantes sur le marché peuvent être divisées en différents types en fonction de leurs différentes occasions d'utilisation et de leurs matériaux de traitement. Selon les principales catégories de transformation des aliments, elle peut être divisée en extrudeuse de bouffées de céréales, extrudeuse de bouffées de farine, machine de soufflage de soja, etc.
La machine à souffler les grains est principalement utilisée pour souffler des grains tels que le riz jaune et le maïs ; la machine à souffler la farine est utilisée pour souffler la farine de blé, la farine de maïs, la farine de riz et d'autres aliments à base de farine ; la fonction principale de la machine à souffler le soja est généralement d'utiliser pour souffler le soja, ce qui est différent de la machine à souffler les grains.
L'extrudeuse de bouffées de soja contient un dispositif de dégraissage. Il s'agit d'une machine à gonfler fabriquée en fonction de la teneur élevée en huile de soja.
Principe de fonctionnement de la machine à aliments soufflés
L'amidon contenu dans la matière première céréalière sera rapidement gélatinisé pendant le processus de soufflage, ce qui augmente considérablement le taux d'hydratation des protéines et des glucides. L'amidon gélatinisé ne vieillira pas après un long séjour.
En effet, une fois l'amidon gélatinisé, sa structure de faisceau de cristallites est détruite et une fois la température abaissée, il n'est pas facile de s'associer à nouveau au faisceau de cristallites, il n'est donc pas facile de vieillir.
En tant que méthode de traitement nouvelle, économique et pratique, la technologie de soufflage des machines à aliments soufflés est largement utilisée dans la production alimentaire et a été développée rapidement.
Soufflé extrudeuse d'aliments soufflés utilise la technologie d'extrusion pour traiter les aliments céréaliers. Après que les matières premières aient été initialement broyées et mélangées, les processus de pétrissage, de vieillissement, de broyage, de stérilisation, de moulage et d'autres peuvent être réalisés dans l'extrudeuse en une seule fois pour produire des produits soufflés. Ils peuvent être vendus après avoir été frits ou non frits, séchés et assaisonnés.
L'équipement de soufflage alimentaire adopte la technologie de soufflage pour rendre la structure originale des tissus grossiers et durs volumineuse et douce. La réaction de Maillard générée lors du processus de soufflage augmente la couleur, l'arôme et le goût des aliments. La technologie de soufflage contribue à améliorer la qualité des aliments, de sorte que les aliments aient une saveur unique de saveur croustillante et forte.