La freidora a gas es el equipo importante para procesar alimentos fritos, como el procesamiento de maní frito, papas fritas y donas. La freidora a gas tiene las ventajas de un bajo costo y una alta eficiencia de procesamiento. Entonces, ¿cómo mejorar la tasa de utilización del gas cuando se utiliza una freidora a gas?
Characteristics of the gas-type frying machine
A gas fryer is a frying device that uses gas fuel for heating. The fryer is relatively simple and easy to operate. Gas-type frying machine usually needs to be equipped with a burner for igniting the gas. Compared with the electric fryer, the gas fryer has the advantages of low running cost and high calorific value.
Precautions for using the gas-type fryer
Si se produce una deficiencia de oxígeno durante la combustión del gas, el negro de carbón puede descomponerse térmicamente, lo que resulta en una combustión incompleta y pérdida de calor. Además, el gas es explosivo cuando se mezcla con una cierta cantidad de aire, por lo que se deben tomar medidas de seguridad confiables en la operación y gestión del gas.
Methods for improving the gas utilization rate of gas-type frying machine
In order to improve the gas utilization rate of the gas fryer, increase the volumetric heat load in the gas type fryer machine and reduce the heat loss caused by incomplete combustion, the following technical measures can be taken:
1.Mejorar las condiciones para el encuentro del flujo de aire.
Improve the communication conditions of gas and air in the gas fryer. The purpose is to increase the contact area. The larger the contact area, the larger the reaction area, the more complete the combustion.
2. Precalentar gas y aire.
Aumentar la temperatura del gas y del aire puede fortalecer la reacción de combustión. Por lo tanto, el calor residual de los gases de escape debe usarse para precalentar la temperatura del gas y del aire, a fin de aumentar la temperatura de combustión y la velocidad de propagación de la llama, de modo que se pueda fortalecer el proceso de combustión.
3. Recirculación de gases de combustión
Para aumentar la temperatura de la zona de reacción de combustión de la freidora de gas, una parte del gas de combustión de alta temperatura se puede dirigir al quemador para mezclarlo con la mezcla combustible no quemada o en llamas para aumentar la intensidad de combustión del gas.