Como el equipo mecánico más comúnmente utilizado para las empresas procesadoras de carne, la secadora al vacío se utiliza principalmente para girar y marinar carne procesada como carne de res, cordero, pollo, cerdo y pez bajo un estado de vacío.
El vaso de vacío comercial no solo puede aumentar la velocidad de entrada de los condimentos a la carne y mantener la humedad en la carne al máximo, sino que también logra el propósito de hacer que la carne esté fresca y tierna.
Estructura del marinador de vaso al vacío
El marinador por vaso al vacío tiene una estructura simple y se compone principalmente de un marco, un rodillo, un reductor, una bomba de vacío, una transmisión por cadena y aparatos de control. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable y tiene una estructura compacta.
Ambos extremos del tambor adoptan una estructura de tapa giratoria, que puede aumentar el espacio para batir en el tambor y hacer que el efecto de rodar los productos sea uniforme. Los dientes de rodadura internos de la máquina volteadora de carne al vacío son dientes de rodadura en espiral, que se pueden utilizar para enrollar diversos productos.
La bomba de vacío es una bomba de vacío de circulación de agua que puede evitar la contaminación del producto. El marinador de vaso al vacío adopta tecnología de fabricación avanzada y tiene las características de conversión de frecuencia, automatización, velocidad ajustable, bajo nivel de ruido, rendimiento confiable, operación simple y mayor eficiencia.
¿Cómo funciona el vaso de vacío comercial?
Alimentación del vaso
Encienda la bomba de vacío y cuando alcance una cierta presión negativa, conecte el tubo de succión a la succión. O puedes abrir la tapa y agregar materiales manualmente.
Pasar la aspiradora
Utilice una bomba de vacío para aspirar el interior del vaso y mantener un cierto grado de vacío en el vaso.
Configuración y control del tiempo de ejecución.
El marinador de carne tiene un botón especial de ajuste de tiempo, que se puede configurar según las diferentes necesidades. Haz que juegue con la mayor eficacia. Hay diferentes formas de configurar el tiempo desde segundos hasta horas.
Configuración del tiempo de rodaje en el panel de control
Habrá un cierto intervalo cuando la secadora esté funcionando, que se puede personalizar según las diferentes necesidades. El intervalo de tiempo y el tiempo de trabajo del vaso de vacío se pueden configurar por separado y tienen botones de control independientes.
Gire la perilla del panel de control a "Ejecutar", y la bomba de vacío y la perilla de inflado a "Encendido", y la máquina comenzará a funcionar en el modo configurado.
Girar la perilla del panel de control hasta la posición de parada
Una vez finalizado el trabajo, detenga el funcionamiento de la secadora. Gire la perilla del panel de control hasta la posición de parada. Si se establece el tiempo de trabajo, la máquina dejará de funcionar automáticamente cuando finalice el tiempo de trabajo.
Limpieza del equipo
Después de equilibrar la presión dentro y fuera del tambor del vaso para carne al vacío, gire el tambor para descargar el material. Luego limpie el equipo y utilice un agente de limpieza profesional con agua para limpiarlo.
Parámetros de la máquina secadora al vacío de carne.
| Modelo | Potencia (Kw) | Dimensiones (mm) | Diámetros del cuerpo (mm) | Longitud del cuerpo (mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
¿Qué tamaño de máquina secadora de carne al vacío desea para sus necesidades de producción? En nuestra empresa tenemos a la venta hasta 9 modelos diferentes de marinadores de vaso para carne al vacío. Puedes elegir según tus propias necesidades. Si está interesado, no dude en contactarnos.
Además, tenemos un máquina de envasado al vacío que se puede utilizar para envasar carnes marinadas. El diseño de envasado al vacío maximiza la vida útil de la carne.
Beneficios de utilizar una máquina de vaso al vacío
- Este innovador dispositivo ofrece una eficiencia de marinado incomparable, reduciendo drásticamente el tiempo de marinado e intensificando la infusión de sabor.
- Al crear un entorno sellado al vacío, el marinador por vaso garantiza una penetración óptima de los adobos, lo que da como resultado carnes y verduras tiernas y sabrosas. Este proceso no sólo mejora el sabor sino que también preserva los jugos naturales, haciendo que las comidas sean suculentas y deliciosas.
- Además, la comodidad y versatilidad de la máquina de vaso al vacío la convierten en un activo indispensable tanto para los chefs experimentados. Dígale adiós a los largos períodos de marinado y dé la bienvenida a una nueva era de aventuras culinarias que mejoran el sabor y ahorran tiempo con este compañero de cocina de vanguardia.
Precauciones al utilizar el marinador de carne
- Cada vez que se termina el vaso de vacío, se debe abrir la válvula inferior del separador de agua y aceite al vacío para drenar el agua acumulada. Retire la succión de vacío y limpie el separador de agua y aceite de la bomba de vacío para garantizar un flujo suave de la tubería de vacío.
- La bomba de vacío debe detenerse una vez al mes para comprobar la contaminación del aceite. Si el aceite de la bomba de vacío está contaminado, se debe cambiar el aceite a tiempo. Antes de cambiar el aceite, la bomba debe funcionar hacia adelante durante 15 minutos sin carga, dejar que el aceite se caliente y detener la bomba, desenroscar el tapón de aceite para drenar el aceite sucio y luego limpiar la bomba con un poco de aceite nuevo antes de inyectar aceite nuevo.
- Compruebe con frecuencia el nivel de aceite del reductor. Si se encuentra que el nivel de aceite es inferior a la mitad de la altura de la ventana de aceite, agregue aceite mecánico 30# a tiempo. La caja de control eléctrico de la secadora al vacío debe estar firmemente conectada a tierra para garantizar la seguridad eléctrica.