ইলেকট্রিক ডোনাট ভাজার মেশিনকে স্বয়ংক্রিয় ভাজার মেশিনও বলা হয়, যা আমাদের কারখানা কর্তৃক উন্নীত একটি বহুমুখী ভাজা সরঞ্জাম। এই ফুড ফ্রায়ারটি পটেটো চিপস, অনিয়ন রিং, চিকেন লেগ, ডোনাট, কলার চিপস ইত্যাদি বিভিন্ন ভাজা খাবার ভাজার জন্য ব্যবহার করা যায়। তাহলে কোন তেল ডোনাট ফ্রায়ারের জন্য সেরা?
ডোনাট ফ্রায়ার মেশিনের প্রধান বৈশিষ্ট্যসমূহ
ডোনাট ফ্রায়ারটি আকারে ছোট, তাই এটি দোকানে স্বতন্ত্রভাবে ব্যবহারের জন্য খুব উপযুক্ত। ফ্রায়ার ব্যাচে ভাজা হয়, যা ধারাবাহিক ফ্রায়ারের থেকে অনেক ভিন্ন।
The commercial donut fryer মূলত একটি বর্গাকার ফ্রেম স্ট্রাকচার আছে, যা ভেতরের বাস্কেট এবং বাইরের ফ্রেমে বিভক্ত। ভেতরের বাস্কেটে একটি জাল কাঠামো আছে এবং এটি খাবার ভাজার প্রধান স্থান। বাইরের ফ্রেমটি তেল ধারণের এলাকা, এবং নীচে দুটি সেট হিটিং পাইপ আছে।
ডোনাট ফ্রায়ার ব্যবহার করার সময় আপনাকে প্রথমে প্রিহিটিংয়ের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ তেল বাইরের ফ্রেমে ঢালতে হবে, এবং যখন এটি প্রায় 160°C তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তখন আপনি ভাজার উপকরণ যোগ করতে পারেন। ভাজার পরে, আমাদের ম্যানুয়ালি ভেতরের বাস্কেটটি উঠাতে হবে, এবং অতিরিক্ত তেল ভেতরের বাস্কেটের জালের মাধ্যমে বের হয়ে যাবে।
ডোনাট ফ্রায়ারের জন্য কি তেল উপযোগী?
1. চিনি বাদাম তেল: অন্যান্য খাদ্যযোগ্য তেলের তুলনায়, চিনি বাদামের তেলের অ্যানস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড উচ্চ তাপমাত্রায় আরও স্থিতিশীল, এবং ভাজার সময় এটি সহজে ধরুন বা ভাঙে না, এবং ক্ষতিকারক উপাদান গঠনের সম্ভাবনা কম। তাই ভাজা বাদাম খুবই স্বাস্থ্যকর। উপরন্তু, চিনি বাদামের তেলে বাদামের অনন্য সুগন্ধ থাকে, এবং ভাজা জিনিসগুলো খুব আকর্ষণীয় হয়।
2. পাম তেল: পাম তেল প্রায়শই ইনস্ট্যান্ট নুডলস ভেজাতে ব্যবহৃত হয়। কারণ এই তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে, এটি সহজে নষ্ট হয় না। কিন্তু এর গলন বিন্দুর তাপমাত্রা অপেক্ষাকৃত বেশি।
3. নারকেল তেল: নারকেলের সাদা কচুর থেকে নারকেল তেল নিষ্কাশিত হয় এবং এতে প্রায় 50% লৌরিক অ্যাসিড থাকে, যা একটি স্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। নারকেল তেল রুম টেম্পারেচারে কঠিন হয়ে যায়, তাই এটি সালাদের জন্য উপযুক্ত নয়, কিন্তু এর উচ্চ ধোঁয়ার পয়েন্টের কারণে এটি একটি আদর্শ রান্নার তেল।