Газовият тип фритюрник е важно оборудване за преработка на пържени храни, като пържени фъстъци, пържени картофи и понички. Газовата фритюрница има предимствата на ниски разходи и висока ефективност на обработка. И така, как да се подобри оползотворяването на газа при използване на газовия тип фритюрник?
Характеристики на газовия тип фритюрник
Газовата фритюрница е устройство за пържене, което използва газово гориво за нагряване. Фритюрницата е относително проста и лесна за експлоатация. Газовият тип фритюрник обикновено трябва да бъде оборудван с горелка за запалване на газа. В сравнение с електрическата фритюрница, газовата има предимствата на ниски експлоатационни разходи и висока калоричност.
Предпазни мерки при използване на газовия фритюрник
Ако по време на изгарянето на газа настъпи недостиг на кислород, въглеродът може да се термично разложи до сажди, което води до непълно изгаряне и топлинни загуби. Освен това, газът е експлозивен, когато се смеси с определено количество въздух, така че при експлоатация и управление трябва да се вземат надеждни мерки за безопасност.
Методи за подобряване на коефициента на оползотворяване на газа при газовия тип фритюрник
За да се подобри коефициентът на оползотворяване на газа на газовата фритюрница, да се увеличи обемното топлинно натоварване в газовия тип фритюрник и да се намалят топлинните загуби, причинени от непълно горене, могат да се предприемат следните технически мерки:
1. Подобряване на условията за среща на въздушния поток
Подобрете условията на контакт между газа и въздуха в газовата фритюрница. Целта е да се увеличи контактната площ. Колкото по-голяма е контактната площ, толкова по-голяма е реакционната площ и толкова по-пълно е горенето.
2. Предварително загряване на газа и въздуха
Увеличаването на температурата на газа и въздуха може да засили реакцията на горене. Поради това трябва да се използва отпадната топлина от димните газове за предварително загряване на газа и въздуха, за да се увеличи температурата на горене и скоростта на разпространение на пламъка, така че процесът на горене да бъде засилен.
3. Рециркулация на димните газове
За да се повиши температурата на зоната на горене в газовата фритюрница, част от високотемпературните димни газове може да се насочи към горелката, за да се смеси с неизгорялата или горящата горима смес и да се увеличи интензивността на горенето на газа.