แป้งชนิดใดเหมาะสำหรับการทำไก่ป๊อปคอร์นทอด?

Golden and crispy popcorn chicken is a food that many people love. Fast food restaurants can use popcorn chicken machines to mass produce chicken popcorn products. We can also make delicious popcorn chicken at home. But which flour should we use to make very crispy chicken popcorn?

ทำไมต้องใช้แป้งในการทำไก่ป๊อปคอร์น?

ไก่ป๊อปคอร์นทอดไม่เหมือนไก่นักเก็ตทอด ไก่นักเก็ตทอดมักจะเรียบง่ายกว่า โดยเพียงนำไก่นักเก็ตที่หมักแล้ว (มักเป็นนักเก็ตที่มีเนื้อกับกระดูก) ใส่กระทะทอด

ในกระบวนการทำไก่ป๊อปคอร์น ไก่นักเก็ต (โดยทั่วไปเป็นนักเก็ตไร้กระดูก) ควรชุบด้วยแป้งผสมและชุบแป้งก่อนทอด และชื่อไก่ป๊อปคอร์นได้มาจากลักษณะรูปร่างที่คล้ายป๊อปคอร์น

แป้งแบบไหนดีกว่าสำหรับทำไก่ป๊อปคอร์นให้กรอบ?

Whether the chicken popcorn is made with the popcorn chicken machines or homemade chicken popcorn, the raw material is mainly chicken breast. Chicken breast is the largest piece of meat in chicken meat. It has the characteristics of tender meat, nutritious tonic, and delicious taste.

เมื่อทอดไก่และทำป๊อปคอร์น เตรียมวัตถุดิบหลัก ได้แก่ อกไก่ ขิง เหล้าปรุงอาหาร กระเทียม ซอสมะเขือเทศ แป้งทอด ไส้ขนมปัง และอื่นๆ หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว เริ่มกระบวนการ เตรียมล้างและหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นขิง 2 ชิ้นและกระเทียม 3 กลีบ

นอกจากนี้ เตรียมขิงบดและกระเทียมเล็กน้อย แล้วย่างอกไก่ด้วยเหล้าปรุงอาหาร เกลือ รสผงไก่ และพริกไทยขาว หมักประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากรอให้การหมักเข้าที่ สามารถชุบแป้งอกไก่ เวลาใช้แป้งแบบไหนจะดีที่สุด?

เมื่อคลุมอกไก่ด้วยแป้ง ควรเลือกแป้งที่เป็นแป้งมัน/แป้งสตาร์ช เพราะไก่ป๊อปคอร์นที่เคลือบด้วยสตาร์ชจะกรอบกว่าและมีสีทองมากขึ้นหลังจากทอดลึก