Os amendoins revestidos são um lanche casual delicioso que é muito popular entre a maioria dos consumidores. Quando os processadores de amendoins revestidos usam o equipamento de processamento de amendoins revestidos para produzir produtos de amendoins revestidos, eles devem não apenas dominar o uso da máquina de amendoins revestidos, mas também dominar diferentes fórmulas para fazer amendoins revestidos. Dessa forma, os processadores podem produzir produtos de amendoins revestidos que são bem recebidos pelo mercado.
Processo de fabricação de amendoins revestidos
Embora haja muitos tipos e sabores de amendoins revestidos, seus métodos de processamento são basicamente os mesmos. Normalmente, a máquina de fazer amendoins revestidos é usada para produzir amendoins revestidos através da seleção de matérias-primas, revestimento de amendoins, fritura, tempero e embalagem.
- Use amendoins pequenos de tamanho uniforme para fazer amendoins revestidos conforme apropriado. Também é necessário garantir que os amendoins estejam livres de pragas e intactos.
- Ao usar uma máquina de revestimento automática para revestir amendoins, primeiro cubra os amendoins com uma camada de calda. Em seguida, cubra os amendoins cobertos com calda com uma camada de pó.
- Frite o amendoim em pó na fritadeira. A temperatura de fritura é mais apropriada entre 160°C e 170°C. Tenha cuidado para não mexer com frequência ao fritar.
- Não tempere os amendoins revestidos imediatamente após fritar. Depois de fritos, os amendoins revestidos podem ser devidamente resfriados antes de serem temperados na máquina de temperos.
- Após o tempero, os amendoins revestidos precisam ser resfriados à temperatura ambiente antes de serem embalados na máquina embaladora.
Receitas para fazer amendoins revestidos para referência
Receita de xarope
| Item | Adicionar quantidade (kg) |
| açúcar branco | 100 |
| Água | 50 |
| Agente fermentador | 1.5 |
| Fragrância | 3 |
Receita de pasta de arroz pegajoso
| Item | Adicionar quantidade (kg) |
| açúcar branco | 7.5 |
| Sal | 2 |
| Água | 160 |
| Fragrância | 3 |
| Farinha de arroz glutinosa | 12.5 |
Nota para a mistura da pasta
- A farinha de arroz glutinosa deve ser derretida com água fria e misturada até formar uma pasta uniforme.
- Coloque o açúcar branco, o sal, etc. na água para aquecer e ferver.
- Depois que a água ferver, despeje na pasta e mexa enquanto despeja até formar uma pasta uniformemente espessa.
- A quantidade total de água pode ser adicionada ou subtraída de acordo com a situação real. A quantidade de referência é de 160kg.
Receita de pó de tempero para amendoins revestidos
| Item | Adicionar quantidade (kg) |
| Farinha com baixo teor de glúten | 20 |
| Sal | 0.26 |
| Amido de milho | 5 |
| Fragrância | 3 |
| Amido deformado | 5 |
| MSG em pó | 0.26 |
| Pimenta em pó | 0.3 |
| Pó de gengibre | 0.1 |
| Pó de alho | 0.2 |
| Gel em pó | 0.4 |
| Queijo em pó | 0.2 |