O amendoim revestido é um delicioso lanche casual muito popular entre a maioria dos consumidores. Quando os processadores de amendoim revestidos usam o equipamento de processamento de amendoim revestido para produzir produtos de amendoim revestido, eles devem não apenas dominar o uso da máquina de amendoim revestido, mas também dominar diferentes fórmulas para fazer amendoim revestido. Desta forma, os processadores podem produzir produtos de amendoim revestidos que são bem recebidos pelo mercado.
Processamento artesanal de amendoim revestido
Embora existam muitos tipos e sabores de amendoim revestido, seus métodos de processamento são basicamente os mesmos. Geralmente, o máquina de fazer amendoim revestido é usado para produzir amendoim revestido por meio de seleção de matéria-prima, cobertura de amendoim, fritura, tempero e embalagem.
- Use amendoins pequenos de tamanho uniforme para fazer amendoins revestidos conforme apropriado. Também é necessário garantir que os amendoins estejam livres de pragas e intactos.
- Ao usar uma máquina de revestimento automática para revestir amendoins, primeiro cubra os amendoins com uma camada de calda. Em seguida, cubra os amendoins cobertos com calda com uma camada de pó.
- Frite o amendoim em pó na fritadeira. A temperatura de fritura é mais apropriada entre 160°C e 170°C. Tenha cuidado para não mexer com frequência ao fritar.
- Não tempere os amendoins revestidos imediatamente após fritar. Depois de fritos, os amendoins revestidos podem ser devidamente resfriados antes de serem temperados na máquina de temperos.
- Após o tempero, os amendoins revestidos precisam ser resfriados à temperatura ambiente antes de serem embalados na máquina embaladora.
Receitas para fazer amendoim revestido para referência
Receita de xarope
| Item | Adicionar quantidade (kg) |
| açúcar branco | 100 |
| Água | 50 |
| Agente fermentador | 1.5 |
| Fragrância | 3 |
Receita de pasta de arroz pegajosa
| Item | Adicionar quantidade (kg) |
| açúcar branco | 7.5 |
| Sal | 2 |
| Água | 160 |
| Fragrância | 3 |
| Farinha de arroz glutinosa | 12.5 |
Nota para a mistura da pasta
- A farinha de arroz glutinosa deve ser derretida com água fria e misturada até formar uma pasta uniforme.
- Coloque o açúcar branco, o sal, etc. na água para aquecer e ferver.
- Depois que a água ferver, despeje na pasta e mexa enquanto despeja até formar uma pasta uniformemente espessa.
- A quantidade total de água pode ser adicionada ou subtraída de acordo com a situação real. A quantidade de referência é de 160kg.
Receita de tempero em pó de amendoim revestido
| Item | Adicionar quantidade (kg) |
| Farinha com baixo teor de glúten | 20 |
| Sal | 0.26 |
| Amido de milho | 5 |
| Fragrância | 3 |
| Amido deformado | 5 |
| MSG em pó | 0.26 |
| Pimenta em pó | 0.3 |
| Pó de gengibre | 0.1 |
| Pó de alho | 0.2 |
| Gel em pó | 0.4 |
| Queijo em pó | 0.2 |