Coated peanuts are a delicious casual snack that is very popular with most consumers. When the coated peanut processors use the coated peanut processing equipment to produce coated peanut products, they must not only master the use of the coated peanut machine but also master different formulas for making coated peanuts. In this way, processors can produce coated peanut products that are welcomed by the market.
কোটেড চিনাবাদামের প্রক্রিয়াজাতকরণ কৌশল
Although there are many types and flavors of coated peanuts, their processing methods are basically the same. Usually, the coated peanut making machine is used to produce coated peanuts through raw material selection, peanut coating, frying, seasoning, and packaging.
- একই আকারের ছোট চিনাবাদাম ব্যবহার করে উপযুক্তভাবে কোটেড চিনাবাদাম তৈরি করুন। এছাড়াও নিশ্চিত করতে হবে যে চিনাবাদামগুলি কীট-মুক্ত এবং অক্ষত আছে।
- স্বয়ংক্রিয় কোটিং মেশিন ব্যবহার করে চিনাবাদাম কোট করলে প্রথমে চিনাবাদাম সারার একটি স্তর দিয়ে কোট করা হয়। তারপর সিরাপ দ্বারা কোট করা চিনাবাদামগুলোকে পাউডারের একটি স্তর দিয়ে কোট করা হয়।
- পাউডার যুক্ত চিনাবাদামগুলোকে ফ্রায়ারে ভেজে নিন। ভাজার তাপমাত্রা 160℃-170℃-এ বেশি উপযুক্ত। ভাজার সময় ঘন ঘন না নেড়ে দেওয়া সাবধানতা অবলম্বন করুন।
- কোটেড চিনাবাদাম তুলনামূলকভাবে ভাজা হওয়ার পরই তা সঙ্গে সঙ্গে সিজন না করুন। ভাজার পর কোটেড চিনাবাদামগুলোকে যথাযথভাবে ঠান্ডা হতে দিন তারপর সিজনিং মেশিনে সিজনিং করুন।
- সিজনিং করার পরে, কোটেড চিনাবাদামগুলো প্যাকেজিং মেশিন দ্বারা প্যাকেজিং করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে হবে।
কোটেড চিনাবাদাম তৈরির রেফারেন্স রেসিপি
সিরাপ রেসিপি
| আইটেম | যোগ করুন পরিমাণ(কেজি) |
| সাদা চিনি | 100 |
| পানি | 50 |
| উদ্দীপক উপাদান | 1.5 |
| সুগন্ধি | 3 |
স্টিকি রাইস পেস্ট রেসিপি
| আইটেম | যোগ করুন পরিমাণ(কেজি) |
| সাদা চিনি | 7.5 |
| লবণ | 2 |
| পানি | 160 |
| সুগন্ধি | 3 |
| গ্লুটিনাস রাইস ফ্লাওয়ার | 12.5 |
পেস্ট মিশ্রণের জন্য নোট
- গ্লুটিনাস রাইস ফ্লাওয়ারকে ঠান্ডা পানির সাথে মিশিয়ে সমান স্লারি তৈরি করে গলিয়ে নেয়া উচিত।
- সাদা চিনি, লবণ ইত্যাদি পানিতে দিয়ে গরম করে ফুটিয়ে তুলুন।
- পানি ফুটে ওঠার পরে, স্লারিতে ঢেলে দিন এবং ঢালার সময় মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না এটি একসমতুল্য ঘন পেস্টে পরিণত হয়।
- মোট পানির পরিমাণ বাস্তব পরিস্থিতি অনুযায়ী যোগ বা বিয়োগ করা যেতে পারে। রেফারেন্স পরিমাণ হচ্ছে 160kg.
কোটেড চিনাবাদামের সিজনিং পাউডার রেসিপি
| আইটেম | যোগ করুন পরিমাণ(কেজি) |
| কম-গ্লুটেন আটা | 20 |
| লবণ | 0.26 |
| ভুট্টার আটা (কর্ন স্টার্চ) | 5 |
| সুগন্ধি | 3 |
| বিকৃতি ঘটানো स्टार্চ | 5 |
| এমএসজি পাউডার | 0.26 |
| চিলি পাউডার | 0.3 |
| আদা গুঁড়া | 0.1 |
| রসুন গুঁড়া | 0.2 |
| জেল পাউডার | 0.4 |
| চিজ পাউডার | 0.2 |