कोटेड मूंगफली के सामान्य नुस्खे

Coated peanuts are a delicious casual snack that is very popular with most consumers. When the coated peanut processors use the coated peanut processing equipment to produce coated peanut products, they must not only master the use of the coated peanut machine but also master different formulas for making coated peanuts. In this way, processors can produce coated peanut products that are welcomed by the market.

लेपित मूंगफली की प्रसंस्करण विधि

Although there are many types and flavors of coated peanuts, their processing methods are basically the same. Usually, the coated peanut making machine is used to produce coated peanuts through raw material selection, peanut coating, frying, seasoning, and packaging.

1. लेपित मूंगफली बनाने के लिए एकसमान आकार की छोटी मूंगफली का उपयोग करें। यह भी सुनिश्चित करें कि मूंगफली कीड़ों से मुक्त और साबुत हो।
2. स्वचालित कोटिंग मशीन का उपयोग करते समय सबसे पहले मूंगफली पर सिरप की एक परत लगाएँ। फिर सिरप लगी मूंगफली पर पाउडर की एक परत चढ़ाएँ।
3. पाउडर लगी मूंगफली को फ्रायर से तलें। तलने का तापमान 160℃-170℃ के बीच उपयुक्त है। तलते समय बार-बार चलाने से बचें।
4. तलने के तुरंत बाद लेपित मूंगफली में मसाला न डालें। तलने के बाद, मूंगफली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मसाला मिलाएं।
5. मसाला डालने के बाद, लेपित मूंगफली को पैकेजिंग मशीन से पैक करने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए।

संदर्भ के लिए लेपित मूंगफली बनाने की रेसिपी

सिरप रेसिपी

आइटम	मात्रा जोड़ें (किलोग्राम)
सफेद चीनी	100
पानी	50
खमिरन एजेंट	1.5
सुगंध	3

चिपचिपा चावल पेस्ट रेसिपी

आइटम	मात्रा जोड़ें (किलोग्राम)
सफेद चीनी	7.5
नमक	2
पानी	160
सुगंध	3
चिपचिपा चावल का आटा	12.5

मिश्रण के लिए नोट

1. चिपचिपे चावल के आटे को ठंडे पानी में घोलना चाहिए और अच्छी तरह मिलाकर घोल बना लें।
2. सफेद चीनी, नमक आदि को पानी में डालें, गर्म करें और उबालें।
3. पानी उबालने के बाद, उसे घोल में डालें, डालते समय मिलाते जाएँ जब तक वह गाढ़ा और एकसार पेस्ट न बन जाए।
4. कुल पानी की मात्रा वास्तविक स्थिति के अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं। संदर्भ मात्रा 160 किलोग्राम है।

लेपित मूंगफली मसाला पाउडर रेसिपी

आइटम	मात्रा जोड़ें (किलोग्राम)
लो-ग्लूटेन आटा	20
नमक	0.26
मक्का स्टार्च	5
सुगंध	3
विकृत स्टार्च	5
एमएसजी पाउडर	0.26
मिर्च पाउडर	0.3
अदरक पाउडर	0.1
लहसुन पाउडर	0.2
जेल पाउडर	0.4
पनीर पाउडर	0.2