През последните години в отечествени и чуждестранни предприятия за преработка на храни използването на машини за непрекъснато пържене се увеличава и впоследствие възникват инциденти със сигурността от време на време. Дали инцидентът при използване на фритюрника наистина се дължи само на лошото качество на оборудването за пържене? Всъщност не. Много инциденти са причинени от неправилна употреба от операторите. Така че как да използваме електрическия непрекъснат фритюрник безопасно и правилно? Производителят на фритюрници ви предоставя тук подробни инструкции за използване на фритюрника.
Защо е висок процентът на използване на машина за непрекъснато пържене?
Причината, поради която машината за непрекъснато пържене е широко използвана в областта на преработката на храни, се определя главно от нейните предимства. Непрекъснатата фритюрница има предимствата на високо ниво на автоматизация, голям капацитет на обработка, висока производителност и добро качество на пържените продукти.
Електрическата фритюрница е изработена от висококачествени материали от неръждаема стомана, а количеството масло, инжектирано във всяка партида, е само 150KG ~ 200KG, което може да пържи голямо количество храни за дълъг период от време.
Тази автоматична фритюрница е оборудвана и с автоматична система за допълване на масло, за да се гарантира качеството на пърженото масло. Източникът на топлина на фритюрника е електрическо отопление, а главният агрегат използва специална структура с мрежест колан, която може да се контролира интелигентно по температура, е лесна за експлоатация и спестява време и усилия.
Кои са факторите за предотвратяване на инциденти със сигурността при непрекъснатата фритюрница?
1. Остатъци от масло
Остатъците от масло в фритюрника са най-вероятната причина за пожар, но най-пренебрегваната причина. Поради фактори като висока топлинна енергия, силна химична реакция, лоша скорост на разсейване на топлината и висока скритост, остатъците от масло са изключително склонни към самозапалване и много предприятия са научили уроците от пожари, причинени от остатъци от масло. Следователно при използване на непрекъснатия фритюрник обърнете внимание да почиствате навреме остатъците от масло, образувани в машината.
2. Електрическа нагревателна тръба
Много фритюрници не задават минималната температурна защитна настройка на нагревателната тръба. Поради липса на опит операторът ще повиши нагревателната тръба веднага след пърженето за почистване. Не се знае, че температурата на нагревателната тръба все още е над 300 градуса по Целзий в този момент, което далеч надвишава точката на възпламеняване на фритюрното масло; една капка масло може да причини изгаряне на резервоара за масло на машината.