膨化食品和膨化零食现在在食品市场中占有重要份额。由于膨化食品形式多样、口感酥脆、食用方便，各个年龄层的人都非常喜爱。工厂如何使用 膨化食品机械 来加工膨化食品？膨化食品机的工作原理是什么？
膨化机的分类
市场上的常见膨化机可根据不同的使用场合和加工材料分为多种类型。按食品加工的大类可分为谷物膨化挤出机、面粉膨化挤出机、大豆膨化机等。
谷物膨化机主要用于膨化黄米、玉米等谷物；面粉膨化机用于膨化小麦粉、玉米面、米粉等面粉类食品加工；大豆膨化机的主要功能一般用于膨化大豆，这与谷物膨化机不同。
大豆膨化挤出机含有脱脂装置。这是根据大豆高油含量而制造的一种膨化机。
膨化食品机的工作原理
谷物原料中的淀粉在膨化过程中会迅速糊化，显著提高蛋白质和碳水化合物的吸水率。糊化的淀粉在静置较长时间后不会老化。
这是因为淀粉糊化后，其结晶束结构被破坏，降温后不易与结晶束再次结合，因此不易回生老化。
作为一种经济实用的新型加工方法，膨化食品机的膨化技术被广泛应用于食品生产并得到了快速发展。
膨化 食品挤出机采用挤出技术加工谷物食品。原料经过初步粉碎和混合后，揉捏、熟化、粉碎、杀菌、成型等工序可以在挤出机中一次完成，制成膨化制品。经油炸或不油炸、干燥、调味后即可销售。
食品膨化设备采用膨化技术使原有粗硬的组织结构蓬松柔软。膨化过程中产生的美拉德反应增加了食品的色香味。膨化技术有利于提升食品质量，使食品具有独特的酥脆和浓郁风味。