Altın renginde ve çıtır çıtır patlamış mısır tavuğu, birçok kişinin sevdiği bir yiyecektir. Fast food restoranları, tavuk patlamış mısır ürünlerini seri üretmek için patlamış mısır tavuk makinelerini kullanabilir. Evde de lezzetli patlamış mısır tavuğu yapabiliriz. Ancak çok çıtır tavuk patlamış mısır yapmak için hangi unu kullanmalıyız?
Tavuk patlamış mısır yapmak için neden un kullanılır?
Kızarmış tavuk patlamış mısır, kızarmış tavuk parçalarıyla aynı değildir. Kızarmış tavuk parçaları genellikle daha basit hazırlanır; marine edilmiş tavuk parçaları (genellikle kemikli tavuk parçaları) doğrudan fritöze atılarak kızartılır.
Tavuk patlamış mısırı yapım sürecinde, tavuk parçaları (genellikle kemiksiz tavuk parçaları) kızartmadan önce un bulamacına batırılır ve un ile kaplanır. Patlamış mısır tavuğu ismini, görünüşünün patlamış mısıra benzemesinden alır.
Çıtır patlamış mısır tavuğu yapmak için hangi un daha iyidir?
İster patlamış mısır tavuk makineleri ile yapılsın ister ev yapımı olsun, tavuk patlamış mısırın ana ham maddesi tavuk göğsüdür. Tavuk göğsü, tavuk etindeki en büyük et parçasıdır. Etinin yumuşak olması, besleyici ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Kızarmış tavuk ve patlamış mısır hazırlanırken temel malzemeler tavuk göğsü, zencefil, yemeklik şarap, sarımsak, domates sosu, kızarmış tavuk unu, galeta unu vb.dir. Malzemeler hazırlandıktan sonra tavuk göğsünü yıkayıp küçük parçalara kesin, 2 dilim zencefil ve 3 diş sarımsak doğrayın.
Ayrıca biraz zencefil ve sarımsak rendeleyip, tavuk göğsünü biraz yemeklik şarap, tuz, tavuk bulyon ve beyaz karabiber ile yaklaşık yarım saat marine edin. Marine işlemi tamamlandıktan sonra tavuk göğsünü unlayabilirsiniz, peki bu aşamada hangi un en iyisidir?
Tavuk göğsünü un ile kaplarken en iyisi nişasta tercih etmektir, çünkü nişasta kaplı patlamış mısır tavuğu kızartıldıktan sonra daha çıtır olur ve rengi daha altın sarısı görünür.