Vakum tamburu esas olarak sığır eti, koyun eti, tavuk, domuz eti ve balık gibi işlenmiş etleri vakum altında marine etmek için kullanılır. Bu nedenle, et işleme işletmeleri için en yaygın kullanılan mekanik ekipmandır.
Ticari vakum tamburu, baharatların ete girmesinin hızını artırabilir ve etin içindeki nemi maksimumda tutabilir. Ayrıca eti taze ve yumuşak hale getirme amacına da ulaşabilir. Sonraki paragraflarda bu makinenin faydaları, nasıl çalıştığı, makine yapısı ve diğer bilgileri öğreneceksiniz.
Vakum tamburu makinesi kullanmanın faydaları
- Vakumlu bir ortam yaratarak, tambur marinatorü marinelerin optimal bir şekilde nüfuz etmesini sağlar, bu da etlerin ve sebzelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Bu süreç, lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda doğal suları korur ve yemeklerin sulu ve ağzı sulandırıcı olmasını sağlar.
- Dönme standı ve yatay tasarım, bu makinenin daha büyük bir yükleme kapasitesine sahip olmasını sağlar.
- Sosis, jambon, domuz pastırması, ızgara et, sos, marine ve atıştırmalık et gıdalarının kurutulması ve işlenmesi için uygundur.
- Taizy vakum tamburu makinesi 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da gıda makinelerinin hijyen standartlarına uygundur.
- Otomatik boşaltma gerçekleştirilebilir, bu da iş gücü yoğunluğunu azaltır ve verimliliği artırır.
- Makine, çalışma sürecinde etin yüzeyine zarar vermez.
Et vakum tamburu makinesi parametreleri
| Model | Güç (Kw) | Boyutlar (mm) | Gövde çapları(mm) | Gövde uzunluğu (mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
Üretim ihtiyaçlarınız için ne boyutta bir vakumlu et tamburu makinesi istiyorsunuz? Firmamızda satılık 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L ve 1200L olmak üzere toplam 9 farklı model vakumlu et tamburu marinatorü bulunmaktadır. Kendi ihtiyaçlarınıza göre seçebilirsiniz. İlginiz varsa, lütfen bizimle iletişime geçin.
Ayrıca, marine edilmiş etleri paketlemek için kullanılabilecek bir vakumlu paketleme makinesine sahibiz. Vakumlu paketleme tasarımı, etin raf ömrünü maksimize eder.
Vakum tambur marinatorünün yapısı
Vakum tambur marinatorü basit bir yapıya sahiptir ve esas olarak bir çerçeve, bir silindirik bölüm, bir redüktör, bir vakum pompası, bir zincir tahrik ve kontrol cihazlarından oluşmaktadır. Tüm makine paslanmaz çelikten yapılmıştır ve kompakt bir yapıya sahiptir.
Drumun her iki ucu, tambur içindeki vurma alanını artıran bir döner kapak yapısına sahiptir ve ürünlerin yuvarlanma etkisini daha eşit hale getirir. Vakumlu et tamburu makinesinin içindeki yuvarlama dişleri spiral şeklindedir. Bu, çeşitli ürünlerin yuvarlanması için kullanılabileceği anlamına gelir.
Vakum pompası, ürün kontaminasyonunu önleyebilen bir su sirkülasyon vakum pompasıdır. Vakum tambur marinatorü, gelişmiş üretim teknolojisini benimsemektedir. Ve frekans dönüşümü, otomasyon, ayarlanabilir hız, düşük gürültü, güvenilir performans, basit kullanım ve daha yüksek verimlilik gibi özelliklere sahiptir. Sonraki bölümde, et tambur makinesinin eti nasıl marine ettiğini daha fazla anlatacağım.
Ticari vakum tamburu nasıl çalışır?
Tambura malzeme yükleme
Vakum pompasını açın, ve belirli bir negatif basınca ulaştığında, emme borusunu emme için bağlayın. Ya da kapağı açıp malzemeleri manuel olarak ekleyebilirsiniz.
Vakumlama
Tamburun iç kısmını vakumlamak için bir vakum pompası kullanın ve tamburda belirli bir derecede vakum tutun.
Çalışma süresini ayarlama ve kontrol etme
Et tambur marinatorünün özel bir zaman ayarlama düğmesi vardır, bu farklı ihtiyaçlara göre ayarlanabilir. En yüksek verimlilikle çalışmasını sağlar. Zamanı saniyelerden saatlere kadar ayarlamanın farklı yolları vardır.
Kontrol panelinde döngü süresini ayarlama
Tambur çalışırken belirli bir aralık olacaktır, bu farklı ihtiyaçlara göre özelleştirilebilir. Vakum tamburunun aralık süresi ve çalışma süresi ayrı ayrı ayarlanabilir. Ve bağımsız kontrol düğmeleri vardır.
Kontrol panelindeki düğmeyi "Çalıştır" konumuna getirin ve vakum pompasını ve şişirme düğmesini "Açık" konumuna getirin. Ardından makine ayarlanan modda çalışmaya başlar.
Kontrol panelindeki düğmeyi durdurma konumuna getirme
Çalışma tamamlandığında, tamburun çalışmasını durdurun. Kontrol panelindeki düğmeyi durdurma konumuna getirin. Eğer çalışma süresi ayarlandıysa, makine çalışma süresi dolduğunda otomatik olarak duracaktır.
Ekipman temizliği
Vakumlu et tamburunun içindeki basınç iç ve dış denge sağlandığında, tamburu döndürerek malzemeyi boşaltın. Ardından ekipmanı temizleyin ve su ile profesyonel bir temizlik maddesi kullanarak temizleyin.
Et tambur marinatorünü kullanırken dikkat edilmesi gerekenler
- Her seferinde vakum tamburu tamamlandığında, vakumlu yağ-su ayırıcıdaki alt vananın açılması ve biriken suyun boşaltılması gerekir. Vakum emişini çıkarın ve vakum pompasının yağ-su ayırıcısını temizleyin, böylece vakum borusunun akışının düzgün olmasını sağlayın.
- Vakum pompası, yağ kirliliğini kontrol etmek için ayda bir durdurulmalıdır. Eğer vakum pompasındaki yağ kirlenmişse, zamanında yağı değiştirmek gerekir. Yağı değiştirmeden önce, pompa yük olmadan 15 dakika ileri çalıştırılmalı, yağı ısıtmalı ve pompayı durdurmalı, yağ tapası açılarak kirli yağ boşaltılmalıdır. Ardından yeni yağ ile pompayı temizleyin ve yeni yağı enjekte edin.
- Redüktörün yağ seviyesini sık sık kontrol edin. Yağ seviyesinin yağ penceresi yüksekliğinin 1/2'sinden düşük olduğu tespit edilirse, zamanında 30# mekanik yağı ekleyin. Vakum tamburunun elektrik kontrol kutusu sağlam bir şekilde topraklanmış olmalıdır, böylece elektrik güvenliği sağlanır.
Kanada'ya gönderilen vakumlu et tamburu
Şubat 2024'te, bir Kanadalı müşteri firmamızdan iki adet tamamen yeni vakumlu et tamburunu satın aldı. Bu makineler, özellikle TZ-600L modeli, 2.95 kW güç kapasitesine, 2060x1100x1570 mm boyutlarına, 1000 mm gövde çapına ve 1200 mm gövde uzunluğuna sahiptir.
Müşterimiz, önde gelen bir tavuk işleme şirketi, tavuğu marine etmek için ticari vakum tambur marinatorünü kullanıyor. TZ-600L'nin gelişmiş özellikleri, etkili ve kapsamlı bir marine sağlamakta, tavuğun lezzetini ve yumuşaklığını artırmaktadır. Makine, Nisan 2024'te üretimdeydi, müşteri performansı ve kalitesinden yüksek memnuniyet duydu.
