Арахис в оболочке — это вкусная повседневная закуска, которая очень популярна среди большинства потребителей. Когда переработчики арахиса с покрытием используют оборудование для переработки арахиса с покрытием Чтобы производить продукты из арахиса с покрытием, они должны не только освоить использование машины для производства арахиса с покрытием, но также освоить различные формулы изготовления арахиса с покрытием. Таким образом, переработчики могут производить продукты из арахиса в оболочке, которые приветствуются рынком.
Ремесло переработки арахиса в оболочке
Хотя существует множество видов и вкусов арахиса в оболочке, методы их обработки в основном одинаковы. Обычно машина для производства арахиса с покрытием используется для производства арахиса в оболочке путем отбора сырья, нанесения покрытия на арахис, жарки, приправы и упаковки.
- Используйте небольшой арахис одинакового размера, чтобы приготовить арахис в оболочке по мере необходимости. Также необходимо следить за тем, чтобы арахис был свободен от вредителей и был целым.
- При использовании автоматической глазировочной машины для покрытия арахиса сначала покройте арахис слоем сиропа. Затем покройте арахис, покрытый сиропом, слоем порошка.
- Обжарьте арахисовый порошок во фритюрнице. Температура жарки более подходящая: 160–170 ℃. Будьте осторожны и не помешивайте часто во время жарки.
- Не приправляйте арахис в оболочке сразу после жарки. После жарки арахис в оболочке можно как следует охладить перед тем, как приправить его с помощью машины для приправ.
- После приправы арахис в оболочке необходимо охладить до комнатной температуры, прежде чем его можно будет упаковать на упаковочной машине.
Рецепты приготовления арахиса в оболочке для справки
Рецепт сиропа
| Элемент | Добавить сумму (кг) |
| белый сахар | 100 |
| Вода | 50 |
| Разрыхлитель | 1.5 |
| Аромат | 3 |
Рецепт липкой рисовой пасты
| Элемент | Добавить сумму (кг) |
| белый сахар | 7.5 |
| Соль | 2 |
| Вода | 160 |
| Аромат | 3 |
| Клейкая рисовая мука | 12.5 |
Примечание по смешиванию пасты
- Клейкую рисовую муку следует растопить в холодной воде и перемешать до получения однородной кашицы.
- Положите белый сахар, соль и т. д. в воду, нагрейте и закипятите.
- После того, как вода закипит, вылейте ее в суспензию и помешивайте, пока она не превратится в однородную густую пасту.
- Общее количество воды можно добавить или вычесть в зависимости от реальной ситуации. Ориентировочная сумма составляет 160 кг.
Рецепт порошковой приправы из арахиса в оболочке
| Элемент | Добавить сумму (кг) |
| Мука с низким содержанием глютена | 20 |
| Соль | 0.26 |
| Кукурузный крахмал | 5 |
| Аромат | 3 |
| Деформированный крахмал | 5 |
| глутамат натрия порошок | 0.26 |
| Порошок чили | 0.3 |
| Молотый имбирь | 0.1 |
| Чесночный порошок | 0.2 |
| Гель-пудра | 0.4 |
| Сырный порошок | 0.2 |